母亲蒸的菜团子
现在的人们有时吃个菜团子，图个新鲜，吃个野味儿。菜团子里面是菜馅儿，有萝卜馅儿，茴香馅儿的，韭菜馅儿的，外面是粗粮，粗粮没法捏褶，只能做个圆球的形状，顾名思义叫菜团子。
我们小时候吃菜团子是有季节的，那时候菜可不能随便买，家家户户都是凭证
票从菜组买菜，冬天开始供应大白菜了，我们就拉着地板车去菜组把供应菜拉
回来。
那白菜真绿呀，菜心一点点儿，菜帮子很多，那些菜帮子泛着绿绿的光泽，伸胳膊蹬腿儿不向菜心儿靠拢，一副自由散漫的样子，在那个艰苦的年代，这也是宝贝呀，菜帮子也能派上大用场。
我母亲特别会过日子，聪明智慧，心灵手巧。那时候家家生活都困难，菜帮子也不舍得扔啊，菜帮子也是菜呀，熬着吃清汤寡水筋太多，我母亲就用它来蒸菜团子。
把白菜帮子洗干净，焯水，然后剁碎做馅儿，馅儿里放放上葱姜蒜，香油，有时候还放上从食品公司买来炼完大油的油渣子，没有油渣子就放上自己炸的小布拉，小布拉就是用白面放上一点水，用筷子搅成小小的面穗儿，然后放在锅里用油炸，当白白的小布拉变成金黄时，就可以出锅了。小布拉很脆，菜团子快蒸的时候再把它放在菜馅儿里，吃的时候还有一点点脆的感觉，如果放的太早了，菜馅儿里的水就把小布拉浸软了，影响口感。
炉子上跳跃着热烈的火苗，大铁锅上冒着袅袅热气，看看墙上的表过了半个小时，就可以揭锅了。当热气腾腾的菜团子端上餐桌上的时候，一顿美餐就开始啦，孩子们左手拿着菜团子，右手拿着一瓣儿蒜，吃的热热烈烈，心满意足。
母亲是个做饭高手，很多饭食都会粗粮细作，在那个艰苦的年代，家家细粮可是稀罕物。国家供应市民40%的面粉，哪敢随便儿吃呢，还得留点儿准备来个亲戚什么的。家里来个亲戚，光是玉米面的窝头也端不上桌啊。
粗粮细作有一种叫嘎嘎汤，又是母亲拿手的一道美食，在盆里和好一块儿玉米面儿，再和上一块白面，白面包在玉米面表面，把白面包的玉米面儿在菜板儿上擀一个片儿，真绕嘴，成了说绕口令了，然后切成菱形，我母亲戏称叫“金裹银”。几片儿羊脂呛锅，切上几刀白菜稍儿，顿时，屋子里就飘起了羊脂的香气，白菜的香气，一个人盛上一碗，滑溜溜，香喷喷，真解馋呢。
母亲是一个家庭的灵魂，母亲会过日子，母亲会打理生活，母亲会调整饮食，真是孩子们的福气，是全家人的福气。
随着国家改革开放的脚步，生活是越来越好，吃喝穿戴和原来完全不是一个概念了，用我母亲的话说：现在是用什么有什么，吃什么有什么，咱们现在过的日子，简直天天过年啊。
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