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既能装饰又美味--圣诞3D立体雪橇饼干
(2014-12-22 08:20:01)
标签：
圣诞圣诞节糖霜饼干烘焙做法杂谈 |
分类： 节日饼干 |
http://s6/mw690/005MKY5qgy6OwEiNHN325&690
http://s14/mw690/005MKY5qgy6OwEizv2t1d&690
圣诞节马上到了，之前发布了很多圣诞主题的饼干制作方法，依然有焙友们觉得不够http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，前几天看到大家都在做姜饼屋，今年想做点不一样的立体饼干，于是设计了这款立体的雪橇饼干，既能放在屋里装饰，又可以食用，相信送朋友也绝对是惊喜。第一次做立体的饼干，总结了很多经验和心得，如果你喜欢想做这款饼干，请一定阅读完我的小贴士，做起来更容易成功。
更多我的圣诞主题饼干（点击文字可进入）：
http://s14/mw690/005MKY5qgy6OwEizv2t1d&690
圣诞节马上到了，之前发布了很多圣诞主题的饼干制作方法，依然有焙友们觉得不够http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif，前几天看到大家都在做姜饼屋，今年想做点不一样的立体饼干，于是设计了这款立体的雪橇饼干，既能放在屋里装饰，又可以食用，相信送朋友也绝对是惊喜。第一次做立体的饼干，总结了很多经验和心得，如果你喜欢想做这款饼干，请一定阅读完我的小贴士，做起来更容易成功。
原料：（够做3个立体雪橇）
（一）姜饼底：
黄油100g
过筛去结块红糖：30g
细砂糖：40g
鸡蛋液：28g
低筋粉：225g
小苏打：1小勺 （5cc的勺子）
肉桂粉（玉桂粉）：1小勺
姜粉：1/2
小勺
盐： 1/2 小勺
做法参考我的饼干底文章的制作方法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_13bf8b5300102v37y.html
注意粉类全部混合完毕后一次加入即可。
（二）糖霜
适量
（三）市售拐杖糖
适量
http://s7/bmiddle/005MKY5qgy6OwFtVBt486&6901、将饼干根据图形刻好，烤制晾干（注意涂金色线条的这片是正反各一片，不要烤成同一个方向两片）；
2、用红色勾线糖霜勾出雪橇轮廓
（底部那片不用涂糖霜，因为看不见http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif）
3、用红色铺面糖霜铺满饼干，晾干
4、用白色勾线糖霜画出曲行线条，待完全干后，用毛笔沾金色色素涂在白色线条上。
7、黏上另一侧
8、将雪橇前部饼干的两侧以及内侧底部挤上糖霜
http://s7/bmiddle/005MKY5qgy6OwFuexng76&6909、仔细小心的与底部及两侧饼干粘在一起、背部那片饼干同理，晾干（一小时以上最好）
10、在拐杖糖上挤上糖霜；
11、小新将雪橇放在拐杖糖上，晾干；
12、也可以可以用糖霜挤小花或用食用色素笔画图案装饰
雪橇图纸：
注意
1、侧面是正反各一片！
2、我制作的雪橇侧面这片高度是6.8cm，供大家缩放打印参考，但不要再大于我的尺寸了，不然拐杖糖没那么长
1、拐杖糖如果买不到，也可以将饼干底搓长条，两头卷一下烤制，但要注意要直，不然立起来的时候就不太稳；
2、姜饼方子可以用我之前饼干底配方代替；
3、底部那块饼干不用涂糖霜，因为看不到
4、粘合的时候一定要耐心，车身部分完全干透粘合好后，再粘拐杖糖，否则容易散
5、侧面那片图纸只有一面，放烤盘时记得正反各一片
好了，能啰嗦的都啰嗦了，祝大家制作愉快~
好了，能啰嗦的都啰嗦了，祝大家制作愉快~
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