家人趁国庆黄金周出去旅游，留了好多番茄，为了吃掉它们我也是拼了。某天中午做了两道番茄菜——番茄炒蛋和番茄豆腐。我爱番茄，可是不爱一下子吃这么多番茄，嗷嗷！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6692EN00SIGG.gif到了晚饭的时候，心想反正都是番茄，就顺手把两个菜并在了一起热了一下，却猛然发现太好吃了！直接当菜，或是用来拌饭，都很一流。

　　眼下是秋天，等到了冬天，如果面前能摆着这么一锅暖暖的番茄炒蛋炖豆腐，一定会更满足。今天抽空把这个菜重新做了一回，以后就是保留曲目了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

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【食材】：

番茄 1只

鸡蛋 1只

豆腐 半块

肉末 少许

【调味料】：

料酒 1小勺

油 适量

清水 少许

鲍汁 1小勺

蒜 1瓣

葱 少许

【制作步骤】：

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【01】肉末只需要一点点，大概能铺满碗底的样子就足够了，加入一小勺料酒稍稍拌匀；

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【02】鸡蛋打散；

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【03】番茄用热水泡开后剥去外皮（只用一只，另一只已挪作他用，*^__^*嘻嘻……），准备工作到这里就完成了；

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【04】锅中加入适量油烧热后，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出；

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【05】不用添油，用同一个锅炒肉末，肉末变色后也盛出来；

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【06】蒜一瓣剁成蒜蓉，爆出香味即可；


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【07】丢入已经剥好皮的番茄，用铲子戳戳戳砸砸砸按按按碾碾碾，鼓捣成番茄酱；

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【08】加入炒好的肉末继续煮；

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【09】添一小勺鲍汁提个味；

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【10】别急着把豆腐和炒蛋放入砂锅，这两样东西都容易粘锅，所以先把番茄肉酱盛一半出来铺在砂锅底部才是王道；

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【11】再放入豆腐块和炒蛋就OK了，加入剩余的一半番茄肉酱，添一点点水（不用太多，番茄本身有水分，豆腐煮了之后也容易出水，如果水放多了，这一锅就成了豆腐汤了哈），大火烧开后转小火炖10分钟左右，撒入葱丝就完成了。

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