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鸡蛋炒毛豆
(2022-07-22 11:15:57)
材料:毛豆一大把,胡萝卜一小节,鸡蛋4枚。
做法:1.剥好的毛豆冲洗干净。
2.胡萝卜切小丁,鸡蛋打成蛋液,加料酒、盐、一小勺生抽,一小撮胡椒粉拌匀。
3.热锅凉油把毛豆米、胡萝卜丁放入炒至变色。
4.加一勺清水煮开,等毛豆米皮皱起,把蛋液倒入锅里小火慢煎。
5.煎至蛋液凝固翻面,用筷子把蛋饼打散装盘。
6.起锅前淋点明油即可。
提示:江南的家常菜,现在是毛豆上市季节可以多吃点。
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