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黄金虾球
(2022-06-08 15:04:54)
材料：大虾12个，鸡蛋2枚，土豆2个，土豆淀粉适量，面包糠适量，甜辣酱适量。
做法：1.大虾去壳留下虾尾，挑去虾线，加料酒、盐、胡椒粉、葱姜拌匀腌制20分钟。
2.土豆去皮切片放入蒸锅蒸熟压成泥。
3.土豆泥加盐、胡椒粉、土豆淀粉拌匀，分成12份。
4.把土豆泥压扁包上虾仁，留出虾尾封口。
5.做好的虾球放入蛋液滚下，取出放入面包糠滚下，用手轻轻捏下使面包糠粘牢。
6.油锅加温至5成热，虾球放入小火慢炸。
7.虾球变轻，有点浮起即可捞出。
8.炸好的虾球放在厨房纸上吸去多余的油，沾上甜辣酱食用。
提示：炸时要用小火，以免外面上色太重，而里面不熟。
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