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双笋炒虾仁
(2022-06-02 12:01:08)
材料：莴笋一根，芽笋一根，虾仁100克，胡萝卜半根，蒜头5瓣。
做法：1.莴笋去皮切片，胡萝卜切片。
3.芽笋去壳，用盐水煮过切片。
4.虾仁开背，加料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟。
5.热锅凉油虾仁放入过油，变色捞出。
6.蒜粒放入爆香，笋片、胡萝卜片放入翻炒。
7.莴笋片放入炒至断生。
8.虾仁放入，加一勺鱼露、一点生抽调味。
9.起锅前淋点湿淀粉炒匀即可起锅。
提示：莴苣片易熟，要迟点放，以免影响脆口。
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