#剩食美食家#520剩饺子馅儿变身爱的肉酱炒面_麦Presents

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#剩食美食家#520剩饺子馅儿变身爱的肉酱炒面

(2017-05-21 02:01:15)

标签：

剩食美食家

懒人食谱

面条

禾然有机

分类：【食谱】

http://s10/mw690/005KHYTtzy7belHfi7Db9&690

“日子过得真快，尤其对于中年以后的人，十年八年都好像是指顾间的事。可是对于年轻人，三年五载就可以是一生一世。”

——张爱玲

梦里面，回到高中教室，应该是下午的一节自习课。泛着橘黄色的阳光温暖柔软，斜斜地通过窗洒在书桌上，蒙在半梦半醒的脸上。微风吹起白色窗帘的一角，若隐若现夹杂着淡淡的槐花香气。抬头看见同桌，那个中学时最喜欢的人，对着我微笑，用笔轻轻碰了一下我的脸。一切都那么温柔美好，闭上眼睛，假装不会醒来。

520空气里都充满了甜腻的恋爱气息，无论秀恩爱还是单身狗，每个人都借着表白日的由头尽情的宣泄着自己的情感，进行着狂欢。虽然一直搞不明白为什么“我爱你”谐音的“521”没有成为名正言顺的表白日，反而是前一天的520上了位，或许年轻就是不循常理吧，年轻真好。毕竟，人到了一定年纪就开始不自觉拿着回忆过活，因为放肆成了一种奢望，热爱也变得贫瘠起来。

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最近一次有觉得热爱是因为一个酱油瓶子，禾然有机的有机醇酱油，春夏秋冬的四季概念。作为一个写菜谱都不忘加一段酸倒牙随笔的文艺逼，严重外貌协会患者，有强迫症的囤积癖，爱上这个酱油瓶子也没那么难理解。@新浪美食发起的一项很有意义的主题活动#剩食美食家#，解决家中剩食丑食此类食材的囤积，从自家厨房做起，避免浪费与不必要的能源消耗，践行低碳环保的生活方式。一直倡导有机生活的@禾然有机为美食博主们提供的剩食美食包助力大家更好的解决剩食，其中就包含这个文艺到爆表的有机醇酱油。

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剩食的概念很宽泛，既有每餐剩余食物，也有采购时过剩的食材。每餐剩余食物有可能会变质或者二次加热产生有害物质等，还是建议大家定量计划餐食，光盘不要浪费。采购过剩的食材有些需要长时间冷冻或者存放太久过期丢掉的，是浪费的主要原因，也是能源无意义消耗的主因。家中剩食的两个主要存放区，冰箱与壁橱深处，包含很多冻了太久的食材与几乎被遗忘的罐头。

这次要做的肉酱炒面，肉酱是包饺子剩余的一点点饺子馅儿，面条则是家人图新鲜用上面条机就收不了手，结果压了很多面条便冷冻存储起来。这道料理很有意思是因为它完全就是饺子的物理变形体，平时擀面皮包饺子煮好，蘸着酱油醋吃，面团压成面条煮好就着饺子馅儿浇头和着酱油醋吃，而油锅的加入，则变成煎饺与炒面。还颇有点分子料理的意思，打破形态的拘泥，却有着一致的味道。

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食材：剩饺子馅儿，冷冻面条

调味：禾然有机醇酱油，有机糙米醋，盐

制作时间：8分钟

制作过程：

1. 烧水煮面，冷冻面条直接放入开水煮，不需要解冻；

煮饺子是点三次凉水，其实面条也一样，不过因为还要炒，所以不要煮的太过，容易散。

2. 煮面的同时，调个料汁，两勺酱油一勺醋，方便一会炒面的时候直接到，省得手忙脚乱，绝对是经验；

中餐馆的厨房绝对是有秘籍的，调味的先后顺序都会影响料理的口味，不过假如你和我一样不求上进的话，还是有很多野路子的，先把各种调味混合到一起就算一个。

3. 煮好的面过滤冷水，沥干倒点芝麻油拌匀；

橄榄油、食用油都行，防止面条粘连，芝麻油香就这样。

4. 冷锅冷油变炒肉馅，颜色发白后，倒入面条，混合翻炒均匀加入料汁，然后依据个人口味加盐；

油温太高，肉馅进去会快速凝固，就成饼了，所以要冷锅冷油尽量巴拉散，尤其是这次用的是饺子馅儿，之前被搅打上劲儿，抱团抱的比较严重。炒面时用筷子巴拉，很方便，即便你不知道巴拉是啥意思，我想你也会理解我的话。

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