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【土豆烧排骨】经典看家菜

(2016-11-24 20:01:36)
标签:

排骨

土豆

经典家常菜

分类: 【食谱】
http://s4/mw690/005KHYTtzy76FNo5cGL03&690

我的朋友圈不知道什么时候成了我的生活小百科,每天的天气交通情况、节日提醒、商品打折、鸡汤美文,一众好友好像商量好的各有分工,我只需要早晨起来刷一刷、晚上临睡前刷一刷,基本上像配了一众的秘书,譬如感恩节就是朋友圈里知晓的,甚至节日来历应该吃什么都一并详细介绍。

对于一个极度随便又十分恪守传统的人来说,一切国际的民间的花样繁复的节假日,我们家都是吃饺子的,所以你对我说要吃火鸡,我只能送你一个围笑。

想来一直享受着大家的便利,却无以为报,不如还是发菜谱吧。毕竟让更多人通过自己的力量吃的更好点,也算是功德一件,一想到自己做的事情能跟授人以渔沾边,顿觉浩然正气荡胸层云。

出门在外,总要有几道经典的看家菜傍身,适逢其会,做道老少咸宜的口碑菜土豆烧排骨,从此无论什么节日家里大事小情的都可以拿出来撑场面。想想即将到来的圣诞节、元旦、春节,一招通杀收获满满的赞扬,多美好。

土豆烧排骨
(2人份)

准备时间:5分钟
制作时间:30分钟
食材:排骨300g,中等大小土豆1个约500g
辅料:大葱段、香菜叶、桂皮、八角


1.准备工作
排骨斩成大小适宜的块,冷水入锅烧开,飞水去沫捞出沥干待用。
土豆去皮用菜刀根部掰成不规则块状。
大葱取葱白部分一部分切成葱圈,一部分切葱丝,生姜切片,香菜取叶浸入水中保持翠绿。

热锅凉油,放入八角与桂皮,小火煸出焦香,下入葱圈与姜片煸香。
倒入排骨,依然是小火煸炒,直到排骨边缘有些许的焦黄色,并能闻到香味,烹入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许的盐与糖翻炒。
调味翻炒融化后倒入开水,表面没过排骨即可,大火烧开转小火盖盖子炖30分钟。
然后放入土豆块,翻炒均匀,靠余下的汤汁煨熟土豆,喜欢软烂可以适当延长时间,感觉锅要烧干就加开水。
装盘后撒上葱丝与香菜叶。
即可。
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