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【黑椒可乐鸡翅】梦想不论普通伟大

(2016-08-25 00:43:42)
标签：

可乐鸡翅

黑椒鸡翅

简单美食

鸡翅

学做饭

 分类： 【食谱】
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我是五月天的歌迷，人生买的第一张正版专辑是《人生海海》，唯一想看的演唱会也是MAYDAY，对于乐队的每一首音乐都是无差别热爱。

在一片转发中看了《顽固》的首发MV，讲述影帝梁家辉担纲的男猪脚顽固坚守梦想的故事，大家转发的热情高涨，仿佛被一首MV鼓舞的士气高昂，满屏的梦想啦、加油啦、感动啦……MV初始片段似乎自己也感受到了一点热血涌动的感觉，打着多份工的小人物内心里涌动着造火箭的梦想，并且这份坚守好像也鼓舞了不少人。但火箭爆炸的瞬间清醒了。这并非是一首关于梦想的颂歌，而是在狼藉的现实里给了一颗镇痛药，让大部分不甘于平庸却又无力摆脱平庸的人不至于活的太难堪。

走过的叫足迹，没走过的叫憧憬，梦想之所以美好，因为大部分人的一生都很难企及，所以信马由缰地添加了很多玛丽苏的意淫桥段，让一切都看着无比华丽绚烂，每次想起都把自己感动的热泪盈眶。

并非我以一种犬儒的姿态泼追求美好的凉水，梦想当然重要，毕竟现世艰难，所以要有宗教信仰要有解脱法门，梦想也算法门的一种吧。

至于包工头想跳拉丁，老板娘要选美，全民直播的大门向你打开。

老实讲我也有一个梦想，不算伟大，就是鸡翅一次吃个够，特指鸡翅中。原因无他，翅中太贵，花同样的价钱可以买更多的翅根，勤加持家的我主要还是穷。不过，今天我已经超额实现，并且吃到不想再吃，不是因为偶尔放纵，是因为赶上超市打折。

厨房小白基本第一道菜是炒鸡蛋，然后进阶版可以自称做美食的都是始于这道可乐鸡翅。大概可乐这个标签基本划给年轻人，咖啡就划给中年人，茶划给老年人，所以每个人生阶段都有对应的食物分配，久而久之流传开来。还有一个重要原因，就是普遍意义上，大家都觉得可乐鸡翅很简单，同时做出来也算上的台面。

但其实呢，做法虽然不难，但是想要更好的味道而不只是可乐泡鸡翅，还是要花一点点小心思的，罗里吧嗦这么多，下面我来教你。

食材清单

鸡翅中……那么多
可乐……1听
香菇……若干（可选）
姜片……若干
花椒粒……7粒
干辣椒……2个
调味……盐、黑椒酱、黑胡椒


一，腌鸡翅

准备一个稍大的保鲜袋，主要是为了腌鸡翅用，套碗上主要是为了照相方便，你爱套不套，又不是生孩子。
不要在鸡翅打不打花刀这种问题上纠结，形而上的东西我们拒绝。时间紧张，腌制的时间不太多打上花刀入味快那么一丢丢，不过皮就破掉不够好看。时间大把，那就来啊，快活啊，不用打花刀一样入味，就酱。

鸡翅都放进保鲜袋里，加1小匙盐、1大勺料酒、2大勺黑椒酱、撒一些黑胡椒碎，多少凭心情和收入。没有黑椒酱，那就不加咯，加点酱油耗油也一样。
保鲜袋封口，然后充满感情的用手轻揉，马杀鸡啦，别装，我知道你懂。按摩的好处在于更易入味，加上保鲜袋的妙用比用容器盛装腌料汁覆盖的更均匀。

15分钟，流于表面吃出点味儿；30分钟，有那么点意思；1个小时、还不错；1夜，嗯雅米；1个月，扔了吧，记性那么差做什么饭！
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二，处理配料

虽然叫可乐鸡翅，但不妨碍加点别的一起吃，做人嘛，别那么死板。
加点蘑菇啊、笋啊、土豆啊，这玩意随心，但凡你能想到和鸡肉经常一起吃的都可以，蘑菇当然是最常见的啦，小鸡炖蘑菇你敢说没听过。
香菇洗干净，你要是懒呢，就随便切切大块，要是稍微有点追求呢，就稍微整的好看点，至于怎么叫好看，见仁见智了。没想法的见下图，仅供参考。
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三，煎鸡翅

最好用平底不粘锅，特别是小白，你会感激我的。
提前啰嗦几句，煎鸡翅最怕什么？鸡皮不完整对不对，斑驳的表面味道再好，看着也也没食欲。
要点：热锅凉油，鸡翅表面水分控净，尤其是非不粘锅底还有表面湿漉漉的鸡翅，尤其长点心，必要情况可以用厨房纸吸收表面水分，扩展一下任意要油煎的食物都是这么处理，鱼啊还有鱼啊和鱼什么的。

锅烧热，放油不用太多铺满锅底就行。小火，干辣椒剪段与花椒粒放进锅中，听到吱吱声音并伴有阵阵香气关火，干辣椒表面颜色也是衡量信号，开始变色就可以关火。你要是勤快呢，就把油里的固体颗粒捡出去，不愿意呢，只能说明你懒，是的，我就是懒！

把腌好的鸡翅均匀码在平底锅里，开小火煎，轻微摇晃平底锅，这样鸡翅们就能均匀受热，表忘了翻面，两面煎至金黄定型即可。还是会有人有疑惑，到底要煎成什么样子呢？我来告诉你，煎到那个鸡翅的颜色是你最有食欲的就是最合适的时候，体会一下。
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四，后续

加入蘑菇与姜片，肉类放姜，蔬菜放蒜，这都是口诀，时间久就记住了。
姜丝可乐听过没，所以，多放点姜没毛病，捎带着还能治治感冒。

然后倒入可乐，，原则是漠过鸡翅就可以，所以你用大桶装瓶装自己衡量，我家只有易拉罐，这个量基本正好，偷喝一口也没问题。关于可乐的选择，就按你平时喜欢的来，可口还是百事，佳能还是尼康，苹果还是安卓……这种事你自己定就好。

大火，收干汤汁，这道菜基本就好了。假如很不幸你可乐倒得太多怎么办，加点水淀粉勾个欠，浇个汁就行。对于刚刚从小白升级到能可乐鸡翅的，这个属于超纲内容，可以以后再学，鸡翅捡出来码放到盘子里，少淋点汁就行，上菜吧。

最后多一句嘴，可以不会摆出花来，但是码放整齐肯定比一锅倒到盘子里让鸡翅们横七竖八的让人看着舒坦，细节决定成败。都说可乐鸡翅超简单，可是为什么吃着看着会有差别呢，都在细节里了，骚年，路还很长！
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