夏日祛湿冰凉特饮|红豆薏米水+手工芋圆_麦Presents

http://blog.sina.com.cn/u/5270857799

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

夏日祛湿冰凉特饮|红豆薏米水+手工芋圆

(2016-07-13 10:54:04)

标签：

红豆薏米水

鲜芋仙

手工芋圆

夏日饮品

祛湿排毒

分类：【食谱】

http://s6/mw690/005KHYTtzy73dCJwbzf85&690

相较于冬天而言，夏天的分手率或者单身率绝对要高一些。

冬天寒冷的天气，人的身体和心灵都迫不及待的想要找个人互相取暖，夏天或干热、或闷热、或湿热，终归热字当头汗流浃背，自己都想把自己的身体打包扔进冰箱里，又怎么愿意有别人靠近呢。所以电影《全城热恋》里要谈恋爱的第一步是送空调，解决了热的问题再跟你谈感情。但如果冒着这样的高温都能把恋爱谈得热火朝天，除了空调给力，那感情肯定是火热过天气。

作为一个胖纸，夏天对我来说绝对是生无可恋的，除了一碗鲜芋仙的糖水还有些许眷恋。

说到鲜芋仙，让我想起两个朋友，阿东和梦梦。阿东是我大学寝室的哥们，梦梦是他当时的女朋友，他们让我知道了鲜芋仙这种东西的存在。当时梦梦要和阿东分手，阿东虽然看起来外表强悍内心却是个十八岁的小女孩，自己承担不来就拉上我给他壮胆说情挽留一下梦梦，于是我就尴尬的不知道扮演的什么角色走进了鲜芋仙的店。

上大学时，我所在的三线城市新事物的普及程度并不很高，所以城市里鲜芋仙的第一家店以及他们所卖的东西，像我一样的大多数人是没有概念的，尽管一线城市的人并没有人为这碗糖水有什么独特。吃惯了中街大果的我，突然看见这么色彩缤纷用碗装的东西好不新奇，但是30多的价格也着实让我一惊，毕竟当时的大学食堂一顿午饭才7块钱，好在都是东仔买单，我们拿着那个红色的像古代大臣上朝的板子找了座位，当然后来才知道它是一个震动的通知器。

那天阿东和梦梦的分手会议说了什么我早就没了印象，因为我的注意力都集中在那些白色、紫色、黄色口感QQ的小东西上，那一刻我快乐的懒得理所有人，当然后来他俩又和好了。不过，分手这种闹剧夏天里就是没事就爱演一演，然后我作为电灯泡或者调解员不止一次跟他俩到鲜芋仙，后来我干脆点了喜欢的三份东西，因为他们终归是要和好然后马上牵着手去逛街、吃饭、motel（此处省略一千字）的，留我一个人吃着一碗芋圆、一碗仙草、一碗豆花。那个夏天我是快乐的，并且此后大部分时间看到鲜芋仙都感觉愉悦。

毕业工作之后，得益于飞涨的物价，一份盒饭都要15块钱了，所以鲜芋仙也不是什么奢侈的东西，变成朋友们没事歇脚聊天的地方。有一次妈妈从老家来看我，我带她去商场逛逛，顺道在鲜芋仙休息，点的什么我已经忘记了，但是妈妈当时开心的样子说真好吃却像照了一张livephoto一样。那一刻，我却有点难过，恨不得把所有美好的东西都给她。

原来，快乐到一定程度是会难过的，所谓bittersweet！

阿东和梦梦毕业就结婚了，依然是隔三差五吵吵闹闹，却也没分开。有时候回老家，妈妈总会跟爸炫耀，说吃过一个特别好吃的东西，我知道她说的是芋圆，老家没有鲜芋仙，我就学了芋圆的做法有时会在冰箱里冻一些这样就能随时拿出来煮着吃。

http://s7/mw690/005KHYTtzy73dEb8vxYe6&690

红豆薏米水配手工芋圆（附椰奶龟苓膏）

这篇recipe写一个夏日饮品的制作，主要是教大家手工芋圆的制作方法，但这么说好像不准确，因为我用的是红薯与紫薯没买到芋头，所以准确的说应该叫薯圆。没关系，不要纠缠细节，芋头、红薯、紫薯、南瓜都可以用这个方法来做。

口感Q弹得芋圆搭配冰镇的红豆薏米水，冰凉爽口，还能去除体内湿气，功效就不多罗列了，生的像个卖药的。不过，红豆薏米性寒，女孩子尤其是体质发寒的不要太贪口吃太多。不过，附上简短的一则椰奶糖水算是对你们的弥补，搭配龟苓膏也是清火气祛痘的神器。

椰奶糖水用袋装椰子粉与冰糖热水冲泡，冰镇之后加芋圆即可，不单独罗列做法，龟苓膏也是成品包装直接加进去就好。注意，龟苓膏与仙草不同，虽然长得像，但是仙草只能算零食，龟苓膏有药用价值，这就是区别，就酱，下面开做。

食材

红豆薏米水食材

红豆：薏米：冰糖=1:1:1

我用电饭煲的煲汤模式，加2L清水，每种食材都用50g，没有称不要紧每种食材都抓一把就差不多。

手工芋圆食材

紫薯1个，红薯1个，木薯淀粉适量，砂糖适量，牛奶适量。

虽然我不是很爱用适量这个词，但是每个红薯紫薯重量以及含水量都不同，所以需要微调辅助食材的配比。不过大约的基础比例是

薯类：木薯粉=2:1

薯类：糖=5:1

木薯粉的作用是让芋圆Q弹，用糯米粉和生粉是没有这个效果的，并且如果用糯米粉还会变得黏黏糊糊，脑补一下煮汤圆的画面。糖是增加甜味的，你应该知道，如果你用芋头要多加点糖，因为芋头的味道很淡。牛奶除了增加一点奶香的作用，还有就是方便和面团，就像包饺子和面要用水一样，注意的是红薯本身水分比较大要少倒牛奶甚至不倒。

补充

椰子粉，龟苓膏这些超市有成品，就不单独罗列了。

http://s16/mw690/005KHYTtzy73dEgeoVNaf&690

http://s1/mw690/005KHYTtzy73dEgifHqf0&690

制作方法

红豆薏米水

红豆50g薏米50g洗净放进大碗里浸泡1小时，沥水放进电饭煲，加入冰糖50g，接通电源，按下煮粥键。煮好的红豆薏米水自然冷却装入容器送进冰箱冰镇待用，如果芋圆那部分对你没什么吸引力，那么好，到这一步你就可以收工了，薏米水可以随时当饮料喝了。但是我还得往下写，毕竟这一篇要只写这么点显得太没诚意了，是不是。