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　　十一月份一过，圣诞节也就快要到了，

大家都在准备圣诞产品呢？

圣诞面包也是圣诞节里不可或缺的一部分，

想知道圣诞面包是怎么做的么？

可不要觉得繁噢，

下面就来看看我花了好多心血制作完成的面包制作吧!很值得收藏噢。

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圣诞面包

配方

共计：631g 600g一个，可出1个

高筋面粉:300 g 100 %

黄油：25g 75%

白砂糖：54g 18%

酵母： 6g 2%

细盐： 6g 2%

水：180g 60%

杏仁片：20g 7%

橙皮丁：20g 7%

提子干：20g 7%

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表面装饰：

杏仁片：10g

制作步骤：

1.把所有的原料全都配好，备用

2.将所有原料(除提子干，黄油，橙皮丁，杏仁片)放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，再按快速搅拌。

3.至面团光滑柔软，再慢速加入黄油搅拌均匀。

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4.再快速搅拌至用手能拉出一层薄膜，慢速加入提子干、杏仁片、橙皮丁搅拌均匀。

5.将面团取出揉圆，放入烤盘盖上保鲜袋，室内温度在22℃发酵1小时，分割成200g一个。

6.卷成短棍状放入烤盘盖上保鲜袋，松弛30-40分钟。

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7.将松弛好的面团里面多余的空气排出。

8.将每个面团卷成长条，松弛5分钟。

9.松弛好后的长条用手掌搓长原来的1倍，把3条搓好的面摆好。

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10.把右边第1条放在中间长条上，再把左边第1条放在右条上。

11.接下来像织辫子一样重复。

12.将接口与另一接口折叠在一块，收口朝下。

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13.放入烤盘，进醒发箱醒发1小时(醒发温度35℃，湿度75℃)。

14.将醒发好的面包进行表面装饰，刷上牛奶撒上杏仁片，再进平板烤炉烘烤(上温：220℃，下温190℃打蒸汽3秒，烘烤20-25分钟。转炉温度在：170℃-190℃之间)。

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产品特点：圣诞面包有浓浓的奶油味和各种果干酸甜味，表皮松软，还带着烤熟的杏仁片香味。