【制作过程】
第一步：炸米。普通大米上锅蒸到8成熟，然后洗一下，摊开自然晾干。油温7成时，把晾干的大米倒进去炸香捞出，放到熬好的汤中。
第二步：大虾用水煮熟，捣成虾泥。然后放入油锅中煎香，加开水煮8分钟，过滤出汤。虾泥再次放入油锅中煎香，加开水煮3分钟，过滤出汤。把两次的汤一起煮5分钟，用吸油纸过滤一遍口感会更好。
第三步：锅中倒油，放入瘦肉丁、冬菇炒香。
第四步：虾汤煮开，放入剩米饭，把炒好的肉丁、冬菇倒进去，加糖、盐、鸡精，香菜梗、葱花。
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贵妃泡饭
【制作过程】
第一步：炸米。普通大米上锅蒸到8成熟，然后洗一下，摊开自然晾干。油温7成时，把晾干的大米倒进去炸香捞出，放到熬好的汤中。
第二步：大虾用水煮熟，捣成虾泥。然后放入油锅中煎香，加开水煮8分钟，过滤出汤。虾泥再次放入油锅中煎香，加开水煮3分钟，过滤出汤。把两次的汤一起煮5分钟，用吸油纸过滤一遍口感会更好。
第三步：锅中倒油，放入瘦肉丁、冬菇炒香。
第四步：虾汤煮开，放入剩米饭，把炒好的肉丁、冬菇倒进去，加糖、盐、鸡精，香菜梗、葱花。