好吃到掉渣.......

香、酥、掉渣....

就是特点 

材料：

    装饰：蛋黄液1个，黑芝麻少许


制作前把咸蛋黄过下白酒，170度烤6分钟去腥并放凉。【不喜欢白酒味道怎么办？那可以过下柠檬汁】

临时想做把家里的几个咸鸭蛋剥了，咸蛋黄的质量不是很好。

红豆沙准备好，炒干点

首先制作油皮，中粉加入猪油、盐、糖粉【方子能制作5个】

控制加入水并揉捏成团

酥皮低粉加入猪油搅揉成型，揉捏成团。根据自己面粉特性多加或少加点猪油

材料制作完成后放置15分钟后分成均等5份

油皮包入油酥密合

擀成舌型卷起

重复擀一遍

并对折，盖上保鲜膜放置30分钟后使用

取15g红豆沙包上咸蛋黄

全部包好后，油皮也醒置OK

把油皮擀成中间厚，四周薄的皮。包上豆沙

刷上蛋黄液洒点黑芝麻装饰

烤箱提前预热190度，上下火中层烤制25分钟。【根据自己烤箱特性做出调整】

美味的蛋黄酥完成

五分一的机会，拿到了双蛋黄。

酥到掉渣