食用茵以其特有的营养价值及保健功效，越来越受到人们的喜爱。我和家人也是非常喜欢吃各种食用茵，前几天逛超市看到了鲜嫩的黑皮鸡枞茵，赶紧买了点回来品尝。鸡枞菌学名Ter-mitomycesHeim。具有很高的食用和药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。其肉质细嫩，鲜嫩醇香、口感独特、生熟皆可、食药两用、营养丰富。对于这么美味的茵我还是采用凉拌的做法，让其保持原有的鲜嫩口感，再搭配些脆嫩的莴笋，几分钟就能端上一盘色香味俱全的凉拌双丝，清爽鲜美，味道棒棒的！

所需食材：莴笋500克、黑皮鸡枞茵100克、

调味佐料：鲜酱油1勺、醋1勺、盐少许、剁椒适量、大蒜蓉适量

1、买回的新鲜黑皮鸡枞茵，非常鲜嫩，轻轻清洗干净。

2、莴笋叶子也非常有营养千万别扔掉，可以烧豆腐或者做汤。莴笋去皮去叶清洗干净刨成细丝。

3、这种茵是可以生吃的，因为怕运输过程会有污染，最好还是氽个水控干水。

4、莴笋丝加入少许盐抓拌腌一会，挤掉腌出的水分。

5、把氽过水的黑皮鸡枞茵撕成细丝，这样处理比刀切丝更加好吃。

6、把两种细丝凹个造型，浇上调味汁拌匀即可开吃了。味道真的好鲜美哟！

金陵玫子，热爱美食，喜欢烘焙，多平台自媒体美食达人，所有发布均为原创！欢迎关注我的美食博客：金陵玫子，更多美食与你分享！

1、调味汁可以根据自己的口味调整。

2、做凉拌菜时注意卫生。