​民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，常吃萝卜可以增强机体免疫功能，增加食欲，帮助消化，促进营养物质的吸收。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法和效用。今天就和大家分享一道快速腌制的脆爽萝卜，从开始洗，切，腌，只需短短1个半小时就能开吃了！

所需食材：白萝卜1个、柠檬1个、盐2勺、白糖1大勺、生抽3勺

1、准备大白萝卜1个，削去头尾，先用清水冲洗干净表皮，再用海绵蘸少许盐把萝卜皮搓洗干净。

2、洗干净的萝卜切成均匀的片状。

3、在干净的容器中铺一层萝卜片撒一层盐，再铺上萝卜撒盐，腌15分钟。

4、15分钟后，往腌制的萝卜中加入1大勺白糖，继续腌制15分钟。

5、把腌好萝卜挤去腌汁，放入干净的大碗中，倒入3勺生抽，拿1个柠檬挤汁入碗。

6、再往大碗中倒入凉开水，淹过萝卜表面，盖上碗放入冰箱冷藏1小时左右。

7、把腌好的萝卜捞出，放上一些剁椒即可食用。

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1、萝卜连皮腌更加脆爽。

2、用柠檬汁替代醋，味道更好。

3、至于盐、糖、生抽的用量，可视情调整。

4、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。