喜欢吃甜品的小伙伴会不会经常很纠结呀，吃与胖，减肥与美食之间的各种纠结。我个人认为其实那都不是事，关键在于要吃的健康，加上适量的运动，完全可以做到既满足食欲双保持身材。所以我常常会做些低油低脂的甜品，来满足吃货的食欲。这款酸奶小蛋糕就是其中之一，自制的无糖老酸奶代替了油和水，成品蛋糕非常的细腻软嫩，好吃的不要不要，最最重要的就是无油低糖，健康呀！

所需食材：自制酸奶100克、低筋面粉25克、玉米淀粉10克、鸡蛋2个、白砂糖30克、柠檬汁数滴

具体做法：

1、酸奶放进干净容器中，加入5克糖搅拌均匀，逐个加入两个蛋黄拌匀。

​2、把粉类过筛入酸奶蛋糊中，用手抽拌至无颗粒即可。

3、无水无油的容器中放进两个蛋白，加入25克糖，用电动打蛋器低速打至能拉出小尖角，即可。

4、将打发好的蛋白分次逐步加入蛋黄糊中，用J手法翻拌均匀后倒入模具中。

5、烤盘加水放入烤箱下层预热，烤架放至烤盘上，模具放在烤架上下火140度45分钟，烤好后放置烤箱中隔20分钟后拿出脱模。成品图是蛋糕的反面，蛋糕非常细腻软嫩。

金陵玫子，热爱美食，喜欢烘焙，多平台自媒体美食达人，所有发布均为原创！

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小贴士：

1、酸奶一定要用浓稠的，如果是外买酸奶要减少糖的用量。

2、这款蛋糕采用的水浴法烘烤，也可以直接把模具放进有水的烤盘中烘烤。

3、蛋糕最好冷藏数小时后更好吃。