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分类: 烘焙蛋糕 |


所需食材:六寸巧克力海绵蛋糕2片、新鲜芒果2个、自制原味酸奶300克、牛奶150克、白砂糖20克、吉利丁粉15克、淡奶油350克、糖粉25克、
做法步骤:
1、先烤个六寸圆型巧克力海绵蛋糕,具体步骤就省略了,凉后切成两片。
2、两个芒果1个切块,1个打泥待用。
3、八寸圆模外面包上锡纸防止慕斯液渗出,里面垫上油纸方便脱模,放上一片蛋糕(看到这里面你一定明白为什么做六寸蛋糕了,省得切边呀)。
4、把切好的芒果块均匀摆放到蛋糕片上。
5、小碗中加入牛奶、白砂糖、吉利丁粉隔水加热,边加热边搅拌,直到吉利丁全部熔化。
6、干净容器中加入酸奶和芒果泥拌匀,再加入晾凉的牛奶吉利丁液继续拌匀。
7、淡奶油加入糖粉打发到能缓缓流动即可,加入上一步拌好的芒果酸奶糊,拌匀即为慕斯糊。
8、把一半慕斯糊均匀的倒入摆放蛋糕、芒果的模具内,再放上另一片蛋糕,倒入剩余的慕斯糊,放冰箱冷藏定型6小时以上。
9、拿出定型好的蛋糕,进行简单的表面装饰,这一步可随心所欲。
10、用电吹风绕模具吹一圈,即可轻松脱模。
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小贴士:
1、你也可以选择戚风蛋糕或者饼干打底,个人认为海绵蛋糕做慕斯最合适。
2、很多人总问不用自制酸奶行吗?我的答案是酸奶要原味且浓稠,自制不自制你看着办吧。
3、夹馅的水果也可以任意变换,喜欢就行。
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