http://s11/mw690/005Eq6Axzy6Olox4UPw8a&690

        在生活中摄油的配比推荐是饱和脂肪 酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸比 1:1:1。饱和脂肪的摄入量往往都会超 出,但单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸往往达不到摄入要求。单不饱和脂肪酸可 以提高人体中的好胆固醇,降低坏胆固醇,有益血管健 康,减少心脑血管 疾病的发病风险, 适合老年人摄入, 橄榄油和茶籽油中 的单不饱和脂肪酸 含量都非常丰富。

        同时,老年 人、怀孕期孕妇和儿童都需要摄入大量的n-3系多不饱和脂肪酸,其中α–亚麻酸能帮助人体进行营养素的吸收,并增强细胞对胰岛素的敏感性,预防糖尿病的发生。

        DHA俗称“脑黄金”,是神经系统细胞生长及维持正常功能的一种主要元素,也是大脑和视网膜的重要构成成分;而EPA是鱼油的主要成分,在保护心脏血管方面有着不可替代的 作用,可帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量,促进体内饱和脂肪酸代谢,从而利于防止多种心血管疾病的发生,增强人体免疫力。亚麻籽油、胡麻油和深海鱼类食物中都富含大量的n-3系多不饱和脂肪酸, 鱼油和较肥的深海鱼类是EPA和DHA的主要来源。