拯救心血管疾病

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据2012年的统计，我国心血管疾病患者超过2.7亿，每年因心血管死亡的人数占总死亡人数的40%，而且每年换心血管疾病的人数还在不断上升。这个惊人的数据已经重重的为我们敲响了警钟，控制心血管疾病的疯狂发展，促进全民健康，预防心血管疾病将会是未来健康领域里的重中之重。

美国心血管健康中心的一项研究表明心血管疾病的发生概率随年龄的增长而上升，就目前中国来说，造成心血管疾病的原因主要是饮食习惯不合理，对营养知识和营养意识的缺乏。

    肥胖早已不再是中年人的专利，儿童、青少年肥胖已经“长江后浪推前浪”，为以后的心血管疾病发生埋下了一颗炸弹。除此之外还有血脂异常、糖尿病等，都是心血管疾病的并发症。那么如何预防呢？ 

饮食的不合理是心血管疾病最大的帮凶，根据中国居民平衡膳食宝塔，成人每天需要摄入300-500克的蔬菜，200-400克的水果、50-75克的畜禽肉、75-100克鱼虾类、300克左右奶类、250-400克谷薯杂粮豆类、25-30克油和6克盐。而在现实生活中，人们往往摄入过多的油、盐、肉类，而缺少蔬菜水果。过多的油脂摄入是心脑血管疾病的最大诱因。而中国人餐桌上的油、平日里吃的点心、蛋糕等的油多数是大豆油、动物油、氢化油。大豆油虽然属于健康的食用油类，但是过多摄入的话，也是会造成能量过剩，引起肥胖、糖尿病等，而动物油和氢化油是对心血管疾病是非常不利的。动物油含有很高的饱和脂肪酸，经常食用饱和脂肪酸容易引起高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病。氢化植物油是由植物脂肪改造而来的，不饱和脂肪酸的双键在高温下与氢反应，使之饱和程度提高，常见的如人造奶油、黄油，植脂末等。这种油摄入过多就会造成人体血浆低密度脂蛋白升高、高密度脂蛋白降低，从而增加冠心病等心脑血管疾病的风险。 

很多研究显示，地中海沿岸的居民，患心血管疾病的人数远远低于欧美其他国家和地区的居民。原因是地中海居民的饮食中基本上都是橄榄油、而且经常吃鱼类等海产品。橄榄油中的脂肪酸主要是单不饱和脂肪酸，这种脂肪不但会降低低密度脂蛋白，还会升高高密度脂蛋白，对心血管健康是十分有利的。在我国，沿海地区的居民患心脑血管疾病的人数要小于内陆大城市的数量，但是并没有经常食用橄榄油。研究发现，沿海居民几乎每天都可以吃到含多不饱和脂肪酸的海产品，鱼类、藻类等海产品中含有多不饱和脂肪酸，其中欧米伽-3系列的二十五碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）具有减少血清甘油三酯、降血压、降血脂、预防血栓形成等作用，对于心脑血管疾病的预防有积极作用，这也就不难解释为什么沿海地区居民患心血管疾病的较少。 

据众多科研机构研究结果，建议普通人每周至少吃两次多脂鱼或每日服用250–500毫克提取自鱼油的EPA+DHA，有利于摄入充足的欧米伽-3系列不饱和脂肪酸，从而保护心脑血管健康。二十五碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）主要来源就是鱼油。而这种产品对于我们内陆的居民确实是不错的选择。对于上班族等在城市里打拼的人来说，平日里我们很难做到每周吃两次鱼，即便是吃到了鱼，也不一定含有足够的EPA和DHA。除了鱼油中含有DHA和EPA的欧米伽-3系列多不饱和脂肪酸外，植物油脂中也含有DHA和EPA，像亚麻籽油、胡桃仁、大豆油、橄榄油、海藻油中也含有这类生物活性物质。如果平日里的饮食能够合理搭配，少油、少盐，多蔬菜等，做到营养均衡，并且摄入足够的DHA和EPA，多多运动等，保持健康的生活习惯，对于预防心血管疾病是非常好的。