吃火锅既省事又快捷，同时还能实现食物多样化和荤素搭配。但是人们越来越追求：味美价廉”，因此商家就会毫不留情的添加各种廉价的“美味物质”。很多地方的火锅已经变成的“化学锅”。其中火锅底料中的各式各样的化学物质，暗藏了许多的猫腻。

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现在卖的火的有以下几种：“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”等。

1、飘香剂

只要拨一点放入火锅中，就会香味四溢，让人食欲大增，这种添加剂的效果比“一滴香”要好很多倍。很多食客会闻香而至，吃的大汗淋漓，心满意足。

2、辣椒精

这种添加剂的作用是不用放辣椒就能做成辣锅底。不过为了避免食客的怀疑，店家一般都是把这种东西和少量的辣椒一起混合使用的。

3、火锅红

“火锅红”是“辣椒精”的搭档，辣椒精只有辣而没有红，火锅红只有红而没有辣，因此它俩要一起使用，组成“黄金搭档”。用了此两种添加剂的火锅底料又红又辣，很多食客分辨不出来，而且又节省了红辣椒。

火锅底料中的垃圾还有很多，就不一一列举了，希望大家以后在吃火锅时不要盲目的追求口感与味道了，如果可以的话尽量选择清汤的锅底，方便的话最好自己在家做火锅吃，吃得放心也安心。

                                                                                                      于娜-小胖墩儿-营养师

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