芹菜可分为本土芹菜和西洋芹两种，本土芹菜枝叶较细，而西洋芹则较肥厚。

http://s15/mw690/005CRlCwzy6O5EuPgYe5e&690

    芹菜的吃法有很多，做馅、炒食、凉拌，芹菜全身都是宝，芹菜叶的营养价值比叶柄还要高，大家要“芹”俭持家啊，吃芹菜时不要丢掉芹菜叶。

    哪些人要多吃芹菜？

    1、想要降血压的人

    芹菜具有降血压的功效，这是中国人流传下来的智慧，后来科学家发现芹菜中存在一种特殊的活性物质-苯肽，它能放松血管周围的平滑肌，造成血压降低的效果。而且，芹菜含有高量的钾离子，有利尿的效果，也能帮助控制血压。

    2、想要预防血管堵塞及想要远离癌症的人

    芹菜含有丰富的纤维素，可以减少胆固醇的吸收量。此外，有研究发现芹菜汁能增加胆固醇排入胆汁的量，因此胆固醇就能借胆汁从粪便中排出，能有效降低血液中的胆固醇。而且，芹菜素及香豆素都有抑制血小板的凝集和阻止血栓形成的功效，因此能保持血管的畅通，预防血管堵塞。芹菜中的木犀草素、芹菜素和香豆素个个都是防癌高手，常吃芹菜可以增加防癌的战斗力。

    3、想要降火气的人

    芹菜中的芹菜素能抑制体内的一些发炎现象，这些发炎现象也就是中医所说的燥热。若有口干舌燥、便秘等燥热症状，可以多吃一些芹菜来改善。

    营养美食-芹菜炒肉丝：

http://s15/mw690/005CRlCwzy6O5EKCPTg1e&690

    食材：芹菜一小把，瘦肉一小块，玉米油，盐，蚝油，酱油，葱花

    做法：

    1、芹菜去叶洗净切成小段，瘦肉切成细丝。

    2、热锅倒油，放入葱花爆香，之后加入肉丝翻炒至肉丝变色。

    3、加入芹菜，倒适量的蚝油，酱油，翻炒至熟，临出锅前加少许盐即可。

    摘下来的芹菜叶可以调成小凉菜食用，“芹”俭持家嘛，哈哈

    参考文献

    吃对五色蔬果----吴映蓉

    食物营养成分速查表

                                                              于娜-小胖墩儿-营养师

                                                    电话：15301033970

                                                    微博：http://weibo.com/u/5154879424

                                                    博客：http://blog.sina.com.cn/ynxpd033