山药是我国古老的作物，又称怀山药。古为“皇室贡品”，今为“国药之宝”，相传山药具有滋补强壮、滋阴养肾的功效。享有“怀参”之美誉，是中华民族传统的保健佳品。生食含有如蛋白般的粘滑液，若熟食则质地松软，入口即化。

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       山药是药食同源的食物，药用制成饮片或者粉剂，食用就比较丰富了，如山药炖排骨，蓝莓山药等。

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       哪些人要多吃山药？

       1、想要改善更年期症状的人

       山药中的薯蓣皂苷元其构造与形成女性荷尔蒙的前驱物构造相似，因而能发挥类似女性荷尔蒙的功效，研究发现，薯蓣皂苷元还能改善骨质的强度与密度。故建议处于停经期的妇女或者想要预防骨质疏松症的人，不放多吃一点山药来改善更年期症状或骨质疏松症状。

       2、想要降低胆固醇的人

       山药中所含的薯蓣皂苷元可以增加胆固醇由胆汁流到肠道，经由粪便排出体外的速度，因此，想要降低胆固醇的人，可以多吃一些山药来保护心血管。

       3、想要降低血糖的人

       山药中所含的杨梅素是帮助身体调节血糖的重要植物营养素。在古老的中医食疗上早就运用山药来降低血糖了，如果有血糖偏高的现象或者糖尿病患者可每日吃一些山药来降低血糖。

       4、想要维持血压稳定的人

       山药是标准的高钾低钠食物，能帮助钠离子排出体外，稳定血压，因而是高血压患者不错的选择。

       晚饭吃的山药炖排骨，不错吧，哈哈！

       参考文献

       吃对五色蔬果---吴映蓉

       中药学

                                                                                                      于娜-小胖墩儿-营养师

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