儿时味道—亚麻籽花卷

      花卷是一种特别大众的面食，市场上也有很多种类：椒盐花卷、甜味花卷、杂粮花卷等。可是在我的记忆中影响最深的就是卷着亚麻籽的花卷了。

      亚麻籽又称胡麻籽，是亚麻科亚麻属的一年或多年生草本植物亚麻的种子。在《本草纲目》中记载，亚麻籽具有润燥、祛风、治皮肤瘙痒、麻风、眩晕和便秘等功效。古时亚麻籽主要做药用，直到16世纪才被用来榨油。亚麻籽当中比较出众的营养物质有（α-亚麻酸）、膳食纤维、钙、镁和铁。亚麻籽每100克可食用部分:膳食纤维的含量为30.2克，钙的含量为228毫克，镁的含量为389毫克，铁的含量为19.7毫克。

      亚麻籽当中的α-亚麻酸具有明显降低血清中甘油三脂和胆固醇的作用，再加上亚麻籽当中丰富的膳食纤维，可以降低人体血浆胆固醇的水平，对预防冠心病有积极的作用。

      亚麻籽的营养价值这么高，然后跟咱们发酵类主食花卷搭配在一起，简直就是营养与美味的完美结合了。

      接下来我就跟大家分享亚麻籽花卷的做法：

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      1、称200克面粉，里边加入少许酵母（一般每千克2-3克适宜）

      2、用35度左右的温水和面，面团不宜太硬（不宜发酵）。揉面至表面光滑，然后放置在温暖的地方进行发酵（约25-30分钟0

      3、利用面团发酵的时间，我们可以将亚麻籽炒熟，然后进行碾碎，备用。

      4、发酵后的面团用擀面杖擀成一个薄薄的大饼，然后放上些许亚麻籽油（亚麻籽压榨而成），抹匀，撒上磨碎的亚麻籽粉。

      5、将大饼卷起来，平均切开，做成你喜欢的花卷造型，成型之后的花卷再发酵20分钟左右，就可以上锅蒸了（冷水蒸，水开之后计时25分钟左右，依据花卷大小调整时间）

      最后香香的花卷就开花了。您学会了吗？

      愿美味与营养常伴您身边

                                                                                                                           本文原创 转载联系

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