解读“营养成分表”中的3大健康杀手

       逛超市购物时，你有没有注意过食品包装上的营养成分表？你知道食品营养成分表中都透漏着哪些健康信息吗？食品营养成分表是国家强制标注的，其中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠这五项是国家严格要求标注在成分表中的，那么这些又和我们的健康有什么关系？如何从中解读那些影响健康的高糖、高脂、高盐的食物呢？

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  高糖食品

         甜食是人们最喜欢的吃的食品，同样也影响着我们的身体健康，常吃甜食会引起肥胖、引起血糖升高，成为肥胖者、糖尿病患者避而远之的食物，那么我们如何知道食品中的含有多少糖呢？我们以最常见的饮料为例，我们通过食物成分表知道碳水化合物的含量为12g，而配料表中只有白砂糖属于碳水化合物，所以100ml饮料糖的含量为12g，一瓶500ml，糖的含量为60g，60g糖有多少呢？以咖啡中的方糖为例，大约相当于13块，13块方糖你能吃下去吗？

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  高盐食品

        提到盐，我们便会想到高血压，高血压和盐的摄取有着密不可分的关系，人们都在提倡少吃盐、清淡饮食，但是，除了限制食盐的用量，我们如何避免食品中隐形盐的摄入呢？我们如何通过食物成分表知道盐的摄入量，钠和盐又是如何换算的呢？我们以方便面为例，由上可知，钠的含量为2403mg，我们以2400mg为例，而1g钠中含有2.5克的盐，由此可知，一包方便面中含有6g盐，在中国居民膳食指南中推荐一个人一天食盐的摄入不得超过6g，一包方便面就超出了推荐量，又有哪些我们不知道的隐形盐呢？通过上述案例，你知道食盐是如何计算的了吗？让我们常看营养成分表，避免买到高盐食品。

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高脂食品

       提到脂肪，不得不让我们想起肥胖，种类繁多的高脂食品即增长了我们的食欲，又增长了我们的体重，可谓是又爱又恨，那这些食品中到底含有多少脂肪呢？我们以典型的高脂食物薯片为例，每52g中含有13g脂肪，一包含有两份，一包中就含有26g脂肪，也就是说一包薯片中三分之一都是油脂，吃一盒薯片我们所摄取的脂肪就占了一天总脂肪的44%，假如我们吃两盒，一天的脂肪就够了，你说我们能不胖吗？所以，想减肥，就要学会看清营养成分表哦。

                                                                                                              国家高级公共营养师：李世鹏

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