“枸杞”选对，吃对很重要http://s2/mw690/005BbMd0zy6JjBenzRD51&690选对、吃对很重要" TITLE="“枸杞” 选对、吃对很重要" />

                                                              
    枸杞是卫生部批准的药食两用的食物，中医讲可“补肾益精，养肝明目”具有很多的保健功效，常被用来泡水、煮粥、煲汤，但是你选对、吃对了吗？

 面对市场上形形色色的枸杞，我们又该如何选择优质的枸杞呢？枸杞有被染色的？枸杞很多是被硫磺熏制过的？这已经是很多商家惯用的方法，

 那下面我和大家分享几个简单又实用的、挑选优质枸杞的小妙招吧。

 1、看颜色。正宗的宁夏枸杞为暗红色，颜色看起来特别诱人、太过鲜亮的多为染色或硫磺熏制过的枸杞。从枸杞的果脐来看，正常枸杞为白色。

 2、看形状。宁夏和内蒙古枸杞都为长圆形，宁夏枸杞泡水后会浮在水面上，而内蒙古枸杞会下沉。新疆枸杞为短圆形，比较容易区分。

 3、闻气味。抓一把枸杞，如有粘稠感多为劣质枸杞，天然枸杞相对干燥，将枸杞捂在手里一会，如有刺激气味，则明显为硫磺熏制枸杞。

 4、尝口感。将枸杞放入口中咀嚼，天然枸杞比较甜，而劣质枸杞呈酸、苦味。

 另外枸杞常为药用，挑选枸杞时还需注意的一点就是，将枸杞掰开，有籽的多为秋后枸杞，药用价值相对较低，尽量挑选无籽的枸杞，无籽枸杞药用价值效果会更好。

 枸杞，你吃对了吗？在生活中，人们常用来泡水、煲汤。但是我们常发现这样一种情况，就是人们把泡过的枸杞都丢弃了，那么枸杞的保健效果会不会降低呢？

 现代科学证明，枸杞中含有一种物质叫玉米黄素，玉米黄素是一种脂溶性维生素，不易溶解于水中，具有保护眼睛，提高视力的功效。仅用来泡水起不到很好的效果，所以枸杞嚼碎咽下去才能更好的保护我们的眼睛哦，这也应对了中医上讲的“明目”效果。枸杞虽好，但不宜贪多哦。

 如果你身边的朋友、老人经常用枸杞泡水、煮粥，那就将这些小知识告诉他们吧！

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                                                                 国家高级公共营养师：李世鹏

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