加载中…燕麦，为何如此可爱？
(2015-01-09 17:18:44)
标签：
美食降脂降糖预防肠癌 |
分类： 五谷为养 |
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燕麦，为何如此可爱？
今天我给大家讲一种食物，这种食物可非同一般。它是一种药食同源的谷物，营养价值非常丰富，广泛种植于内蒙，一度是这个强壮民族的主要的粮食和饲料来源。《本草纲目》中也有记载：“这种谷物多为野生，被燕雀所食，因此而得名。”大家猜一猜这是什么食物？没错，是燕麦。那我就从燕麦的好处，如何选购，时尚吃法三个方面来跟您说一说这个燕麦。
一、燕麦好在哪里?
燕麦的健康功效与它的粘性密切相关，它的粘性主要来源于β葡聚糖，β葡聚糖的含量越高粘性就越大。换句话说，把燕麦煮成粥，煮半个小时以上β葡聚糖才会溶出，口感越粘稠说明溶出的β葡聚糖越多，那么保健效果越好。
说起β葡聚糖您可能有些陌生，通俗的讲它就是是一种可溶性膳食纤维，可以起到降低血脂的作用。美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固醇”8%，其心脏病发作危险可降低10%~12%。这是它第一个好处。
第二个好处是有效的控制血糖和减肥，燕麦别名也叫莜麦，故有民谚称 “四十里莜面，三十里糕，十里荞面饿断腰”，由此可见燕麦是一种经久耐饿的食物。为什么这么说呢，燕麦的高粘性可以抑制胃的排空，延缓小肠中葡萄糖的吸收，从而有效延缓餐后血糖的上升速度， 在控制血糖的同时是不是也就有助于减肥啦？
二、巧选燕麦？
这个东西这么好，我们该如何挑选呢？我来教您怎么鉴别。
第一、看包装。
一些包装朴素、外观普通、没有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起来甚至有点刺口，才是真正的天然燕麦片，应列为你的首选，不要以包装优劣作为选购的标准。
第二、看配料表。
真正的燕麦片配料表中只有一种原料：燕麦。市场上还有一种产品叫“麦片”，配料表非常热闹，内容有（小麦、玉米、大米、大豆、麦芽精）燕麦只是其中之一，大家都知道，配料的先后顺序是根据其含量排列的，那么可想而知燕麦在这种麦片中的地位了。
接下来再看，它还含有氢化植物油和麦芽糊精，加入糊精会提高血糖上升速度；加入氢化植物油则不利于心血管健康，其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏病的发生。这种不含燕麦的麦片里，加入的这些成份不仅不会起到保健作用还会事得其反，这是国内的常见的产品。
第三、强化营养没必要
燕麦片本身营养已经够高了，商家宣称的高钙、高铁、高蛋白麦片纯属噱头。如果“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其它营养素，也只是徒有其名而已，毫无意义。
三、知道它的好处，知道了怎么选，接下来我再教您怎么吃。它可作为运动后的能量补给，也可以作为茶余饭后的小点心，如此时尚的新吃法是什么呢？我把它做成了燕麦能量棒。
食材很简单有：燕麦片、核桃、花生酱、蜂蜜、橄榄油、枸杞
制作方法： 1、燕麦片放入烤箱160度，10分钟左右烤熟。
2、核桃碎放入烤箱160度，5分钟左右烤熟。
3、盆内放入花生酱、蜂蜜、橄榄油搅拌均匀。
4、倒入干料食材搅拌均匀，燕麦与其他坚果的比例为3：1。
5、把搅拌好的食材倒入铁盘内，四周压紧，覆盖一层烘焙用纸。
6、放入冰箱，冷藏一个小时后，切块 即可食用。
小小燕麦本领大，降脂降糖降血压，抗癌减肥防便秘，膳食纤维来当家。
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