世界上有人的地方就有中国人，是中国人就要用筷子吃饭。这个习惯几千年也没有改变过。西方人习惯用刀叉吃饭，刀叉是冶金术成熟以后才有的用具。而冶金术是十五世纪才发明的，在广泛应用于日常生活中之前，西方人其实是在用手吃饭。相比之下，筷子的文明史显然长得多。筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。关键是，筷子是两根，称呼却是一双，所以凡是在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是中国人；而如果说“拿两根筷子吧”，那一定是外国人。

为什么明明是两根筷子，却叫一双筷子呢？这里面有太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二为一。这是中国人的哲学，西方人不懂。筷子在使用的时候，讲究配合和协调。一根动，一根不动，才能夹得稳。两根都动，或者两根都不动，就夹不住。这是中国的阴阳原理，此外筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖，身上只要有一双筷子，有什么毛病都能自己搞掂。即便忘了带，随手掰根树枝或芦苇，折断了，在石头上磨一磨，在水里洗一洗，也能用。

中国文明和西方文明都从神话发源。西方后来人神分家，做事靠科学，做人靠宗教。而中国却没有，中国什么都合在一起：何仙姑、铁拐李、吕洞宾、孙悟空、猪八戒这些神仙也是人，他们就在茫茫人海中；中国人的理想和现实、灵魂与肉体也是合二为一的，每天用的筷子里面就有信仰，举手投足都是理念，这是一种通达和智慧。所以，中国人从小就有长辈告诉他如何做人做事，只有先做好人才能做好事——这两者也不能分。一双筷子，不仅仅是饮食餐具，更承载了许多中国传统文化，凝结了许多前人智慧。