牛、羊、鱼中的脂肪在经过200度以上的热油煎炸或长时间暴晒后,很容易转化为过氧化脂质,科学研究发现,这种物质会导致大脑早衰,直接损害大脑发育。
一些很鲜的汤中都含有味精和鸡精,这种含有味精的食物会导致周岁以内的孩子严重缺锌,而锌是大脑发育最关键的微量元素之一,因此即便孩子稍大些,也应该少给他吃加有大量味精的过鲜食物。
亚洲人都爱吃腌渍类食物,包括咸菜、榨菜、咸肉、咸鱼、火腿以及各种腌制蜜饯类的食物,这些腌渍类食物不仅含有过高盐分,会引发高血压、动脉硬化等疾病,而且会损伤脑部动脉血管,造成脑细胞的缺血缺氧,造成孩子记忆力下降,智力迟钝。
我们都知道,金属铅元素进入人的血液后很难排除,会直接损伤大脑。我们经常吃的街头的爆米花,还有松花蛋中含铅较多,传统的铁罐头及玻璃瓶罐头的密封盖中,也含有一定数量的铅,因此这些“含铅类食物也要少吃。
第五类:含铝类
油条、油饼,在制作时要加入明矾作为涨发剂,而明矾(三氧化二铝)含量高,常吃会造成记忆力下降,反应迟钝,因此要少吃油条,尤其是街边摊上的。
第六类:偏酸类
像薯片、虾条、膨化类食品也要少吃。膨化食品的营养成分主要是碳水化合物,高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精、属于“五高一多”食品,有资料显示膨化食品的的脂肪含量约占40.6%,热量高达33.4%,对于需要丰富均衡的营养的孕妇来说,长期食用膨化食品会影响身体的健康,此外,膨化食品中含铅,长期食用会导致铅蓄积,慢性铅中毒也会影响胎儿的智力发育。