这大虾，活着的时候虽然生的不美，但是一旦做熟，便分外妖娆起来。红彤彤的肤色，婀娜的身姿，真是美不胜收啊！

    我忽然记起来一个笑话：两只虾在锅里面的对话。

   “哥们，热吗？难受吗？”一只虾问另一只。

   “热啊，难受啊！你难道不吗？”这只虾不得其解。

   “是啊，我也热，不过，要想红，就要忍着点！”大虾如是说。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

   蜜汁大虾，是我在一档台湾美食栏目中看到的。做法简单，看起来红亮诱人，吃起来甜而不腻，真是好看好吃的典范，特别适合家庭宴客之用，会给你赚面子的哦！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

   看名字也能猜得出来，虾是甜香味道的。虾事先经过油炸，所以连壳都脆脆的，可以直接吃掉，是补钙佳品哦！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

   现在，请你猜猜里面添加了什么使汤汁变甜呢？

   大多数人可能都以为是白糖或者是蜂蜜，反正我一开始是这么认为的。节目当中的嘉宾做这道菜的时候都加了白糖或者蜂蜜提味，不过后来名厨阿基师做了示范，解说了这里面的奥妙，甜味竟然来源于日本米酒——味啉。放糖熬过之后会发苦，切忌哦！

   味淋，我之前已经介绍过了。是日本料理中的调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。

   再请你猜猜，是什么使大虾油亮呢？很多人可能会说，都炸过了，油份大，当然亮！其实不然，大虾油亮的秘密不是油，而是麦芽糖。

   这里面还有一种必不可少的材料——麦芽糖。麦芽糖的主要任务不是增甜味，而是增色、增亮。添加了麦芽糖的汤汁，变得分外油亮起来，将整只大虾包裹起来，也会变得闪闪发光起来。