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（专家：重庆医科大学附属儿童医院消化科副主任、教授 詹学）

微博上一则消息称“厦门一对夫妻误食红心甘蔗上吐下泻昏睡一整天”，冬后甘蔗易霉变，霉变甘蔗毒性大。切开后，断面上有红色丝状物。食用后会中毒，吃了2—8小时后，出现呕吐、头晕等症状，严重的会导致昏迷和死亡。

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这条微博引起了粉丝的广泛关注，甘蔗作为生活中一种非常普遍的食物，吃了以后竟然会中毒？这个到底有没有科学依据，看看专家的解答吧。

甘蔗味甜可口，许多人都喜欢吃，虽然目前他还未在遇到过因为吃甘蔗中毒入院的患儿，但是的确有霉变甘蔗会让人中毒这个说法，如果误吃霉变后的甘蔗，可能会导致中毒，甚至能危及生命或留有神经系统后遗症。詹学教授说，据资料记载，1982年时，辽宁省锦州市黑山县、北镇县曾发生过一起因吃甘蔗中毒的严重事件，引起25人中毒，2人死亡；此后临床上也有小孩吃霉变甘蔗导致中毒性脑病的案例。

霉变甘蔗产生神经毒素，严重的甚至有生命危险

目前认为，导致霉变甘蔗中毒的病原是一种叫“节菱孢菌”的霉菌，其所产生的毒素是一种神经毒素，它进入人体后被迅速吸收，短时间内引起广泛性中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，增强毛细血管的通透性，从而引起脑水肿，继发脑疝等，严重的甚至导致缺血坏死。

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甘蔗中毒，分为轻度、中度、重度三种症状。轻度中毒后2—3小时发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状，偶有腹泻，也可能有头痛、头晕、看不清楚东西等轻度神经系统症状，一般可以较快恢复。中度中毒的话肠胃症状加剧，出现中枢神经系统病变症状，比如阵发性抽搐、意识不清等，一般1-2周逐渐恢复，或留有语言、意识及运动障碍等后遗症。重度中毒的主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下严重的神经系统后遗症。

专家说，霉变甘蔗外皮无光泽，呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐、灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。一旦发现甘蔗有上述的现象，一定不要贪嘴，应该果断扔掉。

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另外，专家提醒，不光会有霉甘蔗，到了春季，发芽的土豆、雨后的蘑菇等，也是容易让人中毒的食物，平时在生活中，一旦遇到这类食物，千万不能随意食用，避免中毒。