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 （专家：胡海云，国家一级公共营养师，科普中国微平台原创首发 ）

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随着各类食品安全问题的不断曝光，人们的对于食品的的认识不断提高，有机食品越来越流行，各大超市设立有机食品专柜，商家宣传有机食品纯天然、更营养，真的是这样吗？

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怎样的食品被称为有机食品？

有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。并且能够达到GB/T 19630规定，通过有机食品认证机构认证，证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准！

有机食品是纯天然的吗？

首先我们了解一下什么是纯天然，纯天然意思是纯粹天然没有任何加工。按照这个意思来理解，我们所期望的纯天然食品应该是以没有农药、没有化肥等化学物质来作为标准进行评价的食品，而就目前的况状来说，农药、化肥的使用越来越广泛，在这种环境下生产出来的食材，很难有纯天然的。

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有机食品营养价值更高吗？

关于有机食品营养价值是不是比非有机食品营养价值更高这个问题，世界各地对此做了大量的研究，英国食品标准局曾对过去55项相关研究进行汇总分析发现，从营养质量角度比较，有机食品和常规非有机食品间没有差异 。法国食品安全局对食品中的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，依然无法证明有机食品营养高于非有机食品。

2015年，新西兰科学家对有机奶和普通牛奶的成分进行了系统分析，结果认为，有机奶和普通牛奶的成分并没有明显差异，而且，牛奶中成分的差异主要是由于所吃牧草和饲料的不同，与是否有机饲养没有关系 。

所以，到目前为止，无论国家监管部门还是学术界的主流共识，没有有机食品比非有机食品更有营养的说法。 

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有机食品更值得买吗？

很多人买有机食品，认为有机食品更安全，营养价值更高，而且口感更好。但现在还没有相关报道指出有机食品比非有机食品营养价值更好、安全性更高。而且口感的好坏与食材的土壤、光照 、水分等条件有关，而不是有机的一定比非有机的口味好。

从营养需求方面来说，我们首先要保证数量。比如新版《中国居民膳食指南》（2016）推荐一个成年人每天水果的摄入量是200-350克，那首先我们要保证吃到这个量，才能达到相应的营养，而是不是购买有机食品，要视个人的经济情况而定，从价格上来说，有机食品要比非有机食品高出许多。假如我们每天水果的消费能力只能购买普通水果， 那我们就不要花同样的钱去购买少量的有机水果，以致达不到需求量。

编辑：鲁凡英