（专家：红会医院营养科主任医师 章红英）

韩国研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。

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真相：果蔬中有许多有益于人体健康的物质，如异硫氰酸盐、异黄酮、叶酸、各种维生素、番茄红素、膳食纤维等等，这些物质都对降低癌症风险有一定的作用，作用机制也各有不同。最常出现于研究中的被认为有益的果蔬包括但不限于葱蒜类蔬菜、绿叶蔬菜、番茄等。

不过，比起其他增加患癌风险的因素如吸烟、遗传因素、在致癌物中的职业性暴露等，果蔬摄入不足对患癌症的风险影响实际上相对较小。但不同于遗传、职业等这些我们无法控制和改变的因素，改善饮食结构来维护自身的健康则是我们切实可行的。水果和蔬菜确实可以降低患癌风险，但从目前的研究来看，梨与其他种类的果蔬相比并没有明显的优势，无需将其奉为抗癌灵丹妙药。要降低患癌风险，不应寄望于某一单一食物，重要的是营养均衡，尽量避免不良嗜好，养成良好健康的生活习惯等等。