• 人群膳食指南第一条：食物多样，谷类为主，粗细搭配。

一、食物多样

在物质丰富的今天，几乎全球的食物我们都可以通过各种方法得到。当然，各种食物所含营养成分不尽相同。但是每种食物都至少可以提供一种一样物质。怎么吃？所谓食物多样，就是指我们不能偏食，每天所吃的食物要多。营养素不说了，肯定需要多种食物才能保证营养摄取。单单说说农残吧，毫不客气的说实际食物的第一步就出问题了，我们农民伯伯是看天吃饭的，农民伯伯手里的蔬菜瓜果卖出来实际很便宜的，经过中转商们的中转到消费者手里已经贵了很多。为了提高产量、满足大家的需求，他们不断的施肥打农药，每种蔬菜水果上面的农残不低于1种，高的，10种之多。在农残如此触目惊心的今天，怎么吃？我们都知道，农残有的高有的低，添加剂有的高有的低，那么多吃几种，总比专门吃一种受到的伤害要小吧？

二、谷类为主

中国人传统的膳食主体是谷类，所以谷类是人们能量的主要来源。相对而言，谷类产生的能量比蛋白质、脂肪的能量要少，而膳食纤维含量是另两种所不能提供的。而现在人民生活质量的提高、食物来源丰富，以至于人们越来越喜欢大口吃肉大口喝酒的生活，大打减低了谷物的摄入量。因此，实际危害大家已经眼见为实：大胖子，高脂血症、高血压、糖尿病、痛风......记得以前大学学到痛风，老师形容为 “帝王将相病、酒肉病、富贵病”。

那么现在我们该怎么吃？简单的说，减少大鱼大肉，以谷类为主。

三、粗细搭配

提到精米精面，我想我们已经血泪交加了！我们加工厂为了迎合大众消费把我们富含维生素B的部分用精加工给搞掉了使之好看，白白的；我们又把其精华的胚芽提取成了“**胚芽油”，当然胚芽油又卖了大价钱，而这些只有淀粉的所谓精米精面又比原来的糙米贵了很多倍。那么怎么办呢？至少我们的红薯、木薯等薯类和杂粮还有很多我们原本米面里面应该有的东西，因此，我们要粗细搭配、多吃薯类。

其实，人群膳食指南是通过对中国人群饮食调查后所作出的具有指导意义的指南。所以，我们多读读，多看看，就知道我们需要吃什么了！http://s9/mw690/005ymNUvgy6MtrbWpN608&690

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