一到春天，又到说祛湿的时候了，广东这地方就是湿气重，很多北方人来了都不习惯这里的春天，别说北方人，南方人也觉得难受，反正我是宁愿冬天下雪也不愿意春天潮湿，当然这里冬天下雪的可能性也不大的。说到这，我想到一个问题，虽然南方不那么冷，但是南方人要比北方人更耐寒哦，因为没暖气，就这么苦苦坚持熬出的耐寒体质，哈哈，个人愚见，北方朋友别喷我。还是继续说祛湿，土茯苓是广东人非常喜爱的祛湿汤料，药店也有干的卖，但是我更喜欢新鲜的土茯苓煲汤，煲出来的汤更鲜更甜特别好喝。只是新鲜的土茯苓很难去皮，所以市场有削了皮的鲜土茯苓卖。土茯苓还很硬，也是在市场称好然后帮切片。不知道别的地方有没吃草龟的习惯，广东是习惯用来煲祛湿汤，就是和土茯苓搭配，加上鸡或是猪骨，或是再加上水蛇，经常在卖草龟或是水蛇的地方就有新鲜土茯苓卖。如果是说祛湿效果来说，配上老母鸡会更好。
用料：新鲜土茯苓、鸡、瘦肉一小块、草龟一只、姜
（买了一只鸡，但锅太小，只放了大半只鸡。加一小块瘦肉进去，汤会更好喝，土茯苓我买了一斤多。汤锅是5L的，说起来也不算小了，是汤料太足，足料煲出的汤才好喝。还有鸡皮别去掉，鸡皮一煲就出油，那油封住汤才会煲得更香，还是等煲好再撇油吧）；
做法：1、鸡切块，土茯苓切片，姜块拍一下，草龟是市场包杀好剁好的，回来洗净就可以了；
2、所有材料放进汤锅，加入水；
3、烧开转小火煲3-4小时；
4、关火撇去汤面的油，加盐。
（其实做法可以直接一点就能写好：1、所有材料放进汤锅加水煲3-4小时。。。为了显得高深，我好不容易凑了四个步骤出来。）
这汤锅只要在汤快开的时候关小小火，装这么满也不会溢一滴出来，我不是卖锅的，别问我是什么锅。上次就有人问我做砂锅菜那锅哪买的，那砂锅买很多年，都忘记哪买的了。
加载中，请稍候......
加载中…