对于一个土生土长的广东人来说，汤水是日常生活中必不可少的。广东女人会煲汤并不是一件很值得炫耀的事，那就稀松平常，理所当然。关于汤水，有个很有名的故事，那故事就叫“阿二靓汤”。“阿二”这称谓是广东人对小老婆的称呼。故事发生在40年代的香港，有个男人娶了两个老婆，那个小老婆深深懂得留住一个男人就是要留住他的胃这道理，投其所好很用心的去学煲汤，天天都精心煲锅靓汤取悦男人，让他留在自己那边吃饭。日子长了，阿二练出一手煲汤绝活，那男人也习惯了每天喝阿二煲的汤水，一天喝少碗都觉得浑身不舒服。这阿二不用跟正房斗，每天只需要煲好这锅汤，男人自然就会来了。再美貌的容颜也有看腻和年华老去的时候，而这好喝的汤水则日积月累，一点一滴的流入了男人心里。后来这男人死了，大老婆早看阿二不顺眼，立马把她扫地出门。为了谋生，阿二想着自己就煲汤这专长，于是开了间简陋的小店卖汤水，店名就叫“阿二靓汤”。小店很快就火爆了起来，酒香不怕巷子深这道理，用在汤水上同样合适。阿二靓汤越来越出名，连很多达官贵人也慕名前来这小破店里喝汤。生意好了以后，阿二靓汤店不断扩大，后来还开了很多连锁店，这是后话。
材料
：河鲫鱼一条（500克）、棉茵陈50克、瘦肉、赤小豆、姜
（棉茵陈可以在药店买到干的）
做法：1、鲫鱼洗净抹干水，下锅两面煎香；
2、加入热水，大火烧开滚个3分钟左右，煮至汤水乳白；
3、棉茵陈洗净，装入隔渣的煲汤袋里，瘦肉飞水；
4、把棉茵陈、瘦肉、赤小豆、鲫鱼、姜块放入汤锅，再倒入煮至乳白的鱼汤；
5、大火煲开转小火煲1个小时；
6、煲好捞出隔渣煲汤袋，加盐。
贴士：这款汤水具有清热祛湿、健脾去痘和治疗湿疹、利水消肿有不错的功效，对于当前从春入夏换季时候喝很合适。
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(2016-05-24 14:53:16)