清甜爽滑的【丝瓜煮鱼肚】_晓露花重

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清甜爽滑的【丝瓜煮鱼肚】

(2015-08-24 09:39:30)

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分类：美食---水产

这鱼肚是邻居家送的，送了好大一包，估计有一两斤，一下吃不完，放冰箱速冻着。鲜鱼肚用来煲汤、火锅、小炒吃都很不错。鱼肚煲汤美容的，要晒干就成了花胶，鲜鱼肚煲出的汤很粘稠，胶质非常的丰富。用来刷火锅或是小炒则是非常的爽滑，美味之极。所以说有个好邻居是多么的重要清甜爽滑的【丝瓜煮鱼肚】

，当然，我也很会做的，例如做了好吃的小点心会送去给他们尝尝，还有就是爸妈在江边钓的野生鲜鱼也时常有送去给他们尝尝鲜。。。礼尚往来是中国人的优良传统，必不可少的。

这道【丝瓜煮鱼肚】我选用的是本地土丝瓜，非常的清甜，用来煮鱼肚，味道鲜美之极。

材料：鲜鱼肚、土丝瓜、红椒、姜、蒜

做法：1、锅烧热水，放鱼肚下去焯下水捞起；

2、锅里烧点油，爆香姜蒜；

3、放鱼肚下去爆炒，鱼肚遇热会比较粘，胶质多，所以最好用不粘锅炒；

4、加入蒸鱼鼓油、白酒、白糖；

5、炒几下再倒入丝瓜、红椒一起翻炒；

6、加入水、煮至丝瓜熟（我比较喜欢丝瓜煮软，所以稍煮多了半分钟）。

7、加盐装碟。

贴士：鱼肚会有点腥，焯水的时候，在水里加入姜片、酒、花椒除腥味。

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