又到花开时节—【鲜霸王花煲猪骨】_晓露花重

http://blog.sina.com.cn/u/5086498418

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

又到花开时节—【鲜霸王花煲猪骨】

(2015-07-28 09:32:57)

标签：

霸王花

猪骨

汤水

清润

老火汤

分类：美食---汤水

一到夏天，又到了霸王花盛开的季节，霸王花又名剑花。每年到这时候，市场偶尔会看到有新鲜的霸王花卖，菜农一早把新开的花摘下，和蔬菜一起运来市场摆卖。通常摆着的也就几朵，每天开的花并不多，而且很快就被人买走。每次我碰上，总是会忍不住买下来。霸王花在广东是很受欢迎的一种老火汤材料，具有清心润肺、清暑解毒、止气痛、除痰止咳等作用。平时煲汤多是用晒干的霸王花，只有在夏天才有机会买到新鲜的。新鲜霸王花煲出的汤水特别的清香甜滑，味道是干花所无法比拟的。

材料：霸王花、蜜枣、猪骨、姜

做法：1、猪骨焯水煮出血沫；

2、同时用汤锅烧热一锅水，放入处理过的猪骨和姜块、蜜枣；

3、大火煲开转小火煲一个小时；

4、加入霸王花再煲1.5小时；

5、关火，撇去汤表面的油加盐。

贴士：猪骨焯水后是热的，不宜立刻放入冷水里，所以用汤锅烧热水再放入，不用等烧开。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：散发着奶香味的【花雕酒蛋奶蒸花蟹】

后一篇：大受欢迎的【迷迭香蜜汁叉烧】

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正