酸甜惹人爱的【番茄糖醋排骨】_晓露花重

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酸甜惹人爱的【番茄糖醋排骨】

(2015-07-30 09:35:44)

标签：

排骨

酸甜

番茄

糖醋排骨

分类：美食---肉类

天气一热胃口就不是那么好，在夏天煮些酸甜的菜式可以改善胃口，糖醋排骨就是其中一道很有代表性的酸甜菜式，酸酸甜甜惹人爱。排骨还可以按个人喜好焖得软硬随意，老少咸宜，感觉就是全国人民都爱它。从南到北都有做这道菜，各地按口味的不同，烹饪的方法也不同。我是在广东长大的，粤菜调料通常加得不多，口味比较清淡。于是也把这糖醋排骨入乡随俗的做成了广式版，仅是添加了必不可少的糖和醋，还有腌制时的白酒和生抽。

材料：排骨、番茄、冰糖、醋、白酒、豉油

做法：1、番茄划十字刀用开水烫去皮切块；

2、排骨冲洗干净，加白酒、生抽腌十分钟；

3、锅热油加冰糖小火烧融，倒入排骨翻炒；

4、倒入开水大火烧开转中小火慢慢把排骨肉焖软，加入米醋；

5、水快干时倒入番茄，大火炒熟加盐上碟。

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