低糖少油的【酸奶花环面包】_晓露花重

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低糖少油的【酸奶花环面包】

(2015-06-09 09:45:21)

标签：

面包

酸奶

花环

低糖

分类：美食---烘焙

这面包的方子来源于自由女神，我平日里很喜欢用酸奶来做蛋糕，隔一两周会做上一次。看到这酸奶做的面包，也要尝试一下，加了酸奶，面包变得更柔软，这款面包加的黄油不多，糖分也不多，是一款很朴实的小面包。吃面包的时候可以沾点果酱，或是夹点肉肠片，我本人是更喜欢沾炼奶吃。由于没有自由的那个蒸烤料理碗，所以把原方子的造型改了一下，换个中空的蛋糕模来做，做成这样的一个小花环形状。

材料：面包粉150克、低粉50克、酵母2克、盐2.5克、蜂蜜24克、蛋液16克、

酸奶130克、黄油16克（自由方子是用无糖酸奶，我这用的是含糖的，做出面包也不会过甜）

表面装饰：蛋液、杏仁片

做法：1、将除黄油以外的所有面团材料混合，放面包机揉至表面光滑，能拉出厚膜；

2、加入黄油再揉至扩展阶段，进行基础发酵；

3、把发酵好的面团排出空气分割成8个小面团；

4、将小面团滚圆后摆放进中空的蛋糕模里，放进烤箱进行第二次发酵；

5、发酵结束后，在小面团上刷一层蛋液，再洒上杏仁片；

6、预热烤箱180度，中层烤23分钟左右；

7、出炉后立即取出面包，在烤网放凉。

贴士：1、如果用烤箱发酵面团，记得下面摆上一盘水，这样面团不容易干；

2、中空蛋糕模在放面团进去前，用黄油抹一遍，这样烤出来容易脱模，不粘。

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