一道深受欢迎的菜式【鲍鱼仔焖排骨】_晓露花重

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一道深受欢迎的菜式【鲍鱼仔焖排骨】

(2015-04-15 08:32:12)

标签：

排骨

鲍鱼仔

焖煮

鲜香

分类：美食---肉类

这道菜相信很多人都吃过，但凡吃过的，几乎都会喜欢这味道。鲍鱼仔的鲜美，加入排骨的鲜甜，再加上调料的配合，焖煮，相互融合出异常的美味。还记得第一次看到市场有鲍鱼仔卖，想着也买些回来吃，可是买回来却有些纠结了，到底是煮汤好呢？还是清蒸或是炒？最后还是决定上网搜菜谱，一下就看中了这道菜，幸好当天买了有排骨。还在锅里没煮好，儿子已经进厨房问是什么菜好香，等煮好端上桌很快就一扫而空。初次尝试就大获家人的好评，后来经常都会买些鲍鱼仔回来煮，变换不同菜式，但最喜欢的还是这道菜。

材料：鲍鱼仔、排骨、姜、蒜头、葱

做法：1、鲍鱼仔去壳，用刷子刷干净，象切鱿鱼一样，轻轻切上横竖刀纹；

2、排骨焯水，去掉血沫；

3、锅里烧热油爆香姜、蒜头，下排骨翻炒，接着加入鲍鱼仔；

4、炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会（想颜色漂亮可以稍加几滴老抽）；

5、倒入热水盖上锅盖焖煮；

6、煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁，撒上葱花装碟。

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