#九州筵席#爽脆鲜香的【砂锅墨鱼仔】_晓露花重

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#九州筵席#爽脆鲜香的【砂锅墨鱼仔】

(2015-01-29 08:50:36)

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分类：美食---水产

我生活的这个城市不靠海，但是现在有万能的网购，想吃什么新鲜的，今天下单，第二天就会到货。平时很喜欢买这墨鱼仔，爽爽脆脆，还有一种墨鱼仔独有的鲜香味。墨鱼仔的做法很多，现在冬天寒冷，用砂锅来煮，不易冷却，还能吃得全身热乎乎的。而且用砂锅慢慢炒，几种材料味道融合在一起，会让墨鱼仔更为美味。

材料：冰鲜墨鱼仔、木耳、洋葱、芹菜、红椒、姜、蒜头

做法：1、砂锅下油爆香姜、蒜，放入焯过水的墨鱼仔，大火翻炒；

2、炒干水炒香后加入酒、豉油（要色泽好看可以加入几滴老抽）；

3、加入泡发好的木耳、洋葱继续翻炒；

4、加入芹菜、红椒炒一两分钟，再盖上锅盖焖两分钟。

5、倒入加了盐的生粉水煮开，洒点胡椒粉搅拌均匀。

贴士：1、墨鱼仔直接炒容易出水，焯过水再炒比较香；

2、最后加点胡椒粉会更香，而且墨鱼仔不会有腥味。

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