http://s4/mw690/005ydCnOgy6RNH3GLkwf4&690
http://s4/mw690/005ydCnOgy6RNH9lDvV9f&690      今天我要和大家分享的是我老家江西萍乡的一道时令家常菜，现在正是吃鲜豌豆的时节，小豌豆和肉丸一起煮，煮出来的汤鲜美无比，小豌豆吃起来甜脆爽口，肉丸吃起来嫩滑弹牙，营养非常丰富，特别适合家有老人和小朋友的家庭食用。

      下面我来介绍一下这道菜的做法吧。

      材料：新鲜猪前胛肉300克，带壳小豌豆500克，生姜3片，葱白20克，鸡蛋1个。

      调料：红薯粉30克，食盐5克，胡椒粉5克，味精3克。

http://s2/mw690/005ydCnOgy6RNHrbvtq54&690做法：1.猪前胛肉洗净剔皮，切成小块，放入姜葱；
http://s2/mw690/005ydCnOgy6RNHyOq5la3&6902.剁成肉泥，装入碗中，敲入1个鸡蛋；
http://s15/mw690/005ydCnOgy6RNHFLKita9&6903.再放入红薯粉和2克食盐，先顺着一个方向搅匀，之后再使劲摔打3分钟（这样做出来的肉丸Q弹嫩滑）；
http://s13/mw690/005ydCnOgy6RNHLWdd3dd&6904.小豌豆剥壳，剥出来的新鲜小豆，放入碗中；
http://s7/mw690/005ydCnOgy6RNHRackj7b&6905.冷水下锅，水烧开；
http://s4/mw690/005ydCnOgy6RNHX9G64e8&6906.倒入新鲜小豌豆煮开，取一汤匙和小半碗水；
http://s3/mw690/005ydCnOgy6RNI2gO4Ec8&6907.用虎口挤出肉丸，用汤匙舀入锅中，在小碗中沾一下水，依此方法，做出全部肉丸，放入锅中；
http://s10/mw690/005ydCnOgy6RNI8y7mJ4d&6908.大火煮开5分钟，加入盐、胡椒粉和味精，再煮1分钟，关火，出锅。
http://s14/mw690/005ydCnOgy6RNIebz7B2b&690
http://s12/mw690/005ydCnOgy6RNIjZol907&690