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当别的母婴群在高大上地讨论各种海淘、团购的时候，我们接地气地讨论起如何在菜市场选鱼来了。是的，吃乃人生之大事，宝宝的食物到底该不该有鱼？山区和内陆人民表示困惑和担忧，沿海人民表示，切～这算啥问题，来，让我给大家展示一下！

这不一场千里谈资，始于鱼下的周五话题会就开始啦，来自舟山的@咪宝的来福胶泥 ，温州的@bellazsh 和汕头的@Tina安夏 合力推荐适合小宝宝（刚开始添加辅食）就可以吃的鱼类：

（免责声明：以下推荐是根据当地风俗和生活习惯的集锦，至于仍对下述鱼的汞污染、重金属超标等仍有莫大顾虑的话可以自行绕道）

1. 子梅鱼（温州）

子梅鱼：学名就是梅童鱼。子梅鱼钙的含量特别高。肉质细软，新鲜量大，基本上是每天现捞现卖的，很适合小孩子吃。图为子梅鱼和大头子梅鱼（个头很小，头很大，做汤特别鲜美）

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我们常做的方法。1:洗净后，用盐稍微摸一下（是为了让鱼肉比较硬朗，有质感，不会太软绵绵），洗掉，直接放入水（或者大人吃加米醋和酒，纯米醋，纯酒都是可以的，看个人口味），放上切片的生姜、大蒜，切段的葱，清蒸；2：红烧，先两面油煎，再红烧。

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2. 小黄花鱼（温州、舟山和汕头）

小黄鱼：又名小黄花鱼。肉质鲜美，上品。给小孩吃的最佳选择。做法也是和子梅鱼差不多的。两者，在我们这里，沿海地区，基本上都是新鲜的，每天捞上来就到菜场卖的，不存在冰冻的情况。两者有一个比较简单的区分方法。那就是，子梅鱼鳃盖这里是黑色的，而小黄鱼鳃盖这里的黄色的。还有就是子梅鱼比较便宜。

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小黄鱼根据个头价格差别是很大的。野生的大黄鱼更是贵的有点不接地气（800-1200/斤）。

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我们常做的方法。1:洗净后，用盐稍微摸一下（是为了让鱼肉比较硬朗，有质感，不会太软绵绵），洗掉，直接放入水（或者大人吃加米醋和酒，纯米醋，纯酒都是可以的，看个人口味），放上切片的生姜、大蒜，切段的葱，清蒸；2：红烧，先两面油煎，再红烧。

3.小梅鱼（舟山）

据民间说法是因为舟山渔场形成的小黄鱼渔汛（集中捕捞季节称为渔汛）的时节正值梅雨季节，所以称为“小梅鱼”。它应该是与大、小黄鱼同属石首鱼科（不是鱼类专家，专业词条分类臣妾也搞不懂！）。当然，每个地区叫法不一，别头疼，咱们直接上图吧。

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小梅鱼的肉很“飘”，就是柔 、嫩，几乎入口即化的地步。营养丰富就不提了，梅鱼的肉质非常适合刚添加辅食的宝宝食用，而且我觉得可以直接食用，没必要打成泥。挑选梅鱼大小时，大半截筷子这么长差不多。江浙沪及海边有条件的妈妈们首选小梅鱼!

小梅鱼大多数都是野生的。海边长大的人教你们处理海鲜粗暴简单的一招————清蒸！小梅鱼蒸也要拿捏好时间点，时间久了肉就老了。

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4. 带鱼（温州、舟山）

带鱼：肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但因为带鱼无鳞，不饱和脂肪酸会略高于有鳞片的鱼，因此胆固醇也会稍较那些鱼，偏高一些。

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眼睛颜色是黄色的带鱼，不要买。那是进口带鱼，肉质吃起来很硬，味道非常一般。而国产的其实一般就是指东海的，东海的又一般指舟山温州一带的。

舟山带鱼显著特征为眼睛黑色，有鳞片且容易脱落，体型较小也没那么长，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。简单概括四个字：骨小体肥。

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温州市面上一般是东海带鱼和南海带鱼。东海带鱼就是咱们温州人俗称的本地带鱼，吃起来的口感较好，肉质细腻、口感鲜嫩，鱼骨头比较软；而南海带鱼口感相对要差一点，骨头比较硬，含有颗粒状的硬骨。市民平时购买时可从外形上辨认，像东海带鱼的眼白比较白，眼珠是黑色的。而南海带鱼（包括进口的带鱼）的眼珠子呈淡绿色。

常用的煮食方法有。1：新鲜带鱼还是一个做法——蒸！洗净后，用盐稍微摸一下。洗掉。倒米醋和酒。放上切片的生姜、大蒜清蒸。（小盆友吃推荐）2：红烧带鱼 3：切断，用盐腌制过，下油锅，炸带鱼。很好下饭。

5. 鲳鱼（温州、舟山）

鲳鱼： 就是一般说的鲳鳊鱼，镜鱼。属于食用经济类鱼。近海中下层鱼。东海南海多。渤海黄海少。生殖期5-6月。肉质比较肥厚。体型体短而高，极侧扁，略呈菱形。中间段骨头少，粗，适合小孩子吃。因其刺少肉嫩，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

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鲳鱼应该这个叫法比较大众，各地也比较统一。说明一点，鲳鱼大小不同名称也不同，妈妈们可以选择基本款或者小型款的鲳鱼，用酱汁或清蒸，宝宝吃相当不错。

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另外，如果大家自己吃，可选大型款的鲳鱼（在浙江沿海这种鲳鱼叫长令或婆子），我们的烧法是同马铃薯或萝卜一同炖，半汤汁的状态，非常美味。

我们常做的方法：1：1:洗净后，用盐稍微摸一下（是为了让鱼肉比较硬朗，有质感，不会太软绵绵），洗掉，直接放入水（或者加醋，鲳鱼比较推荐醋），放上切片的生姜、大蒜，切段的葱，清蒸。2：红烧。 3：烧咸菜。

下图是鲳鱼的远亲，叫黑鲳鱼。价格会便宜很多。

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6.鮸鱼（温州）

鮸鱼：就是大米鱼，米鱼。形似鲈鱼，但肉质略粗糙。温州市面上，都是禁渔期过后。迎来旺季。菜场上天天都是大量的，新鲜的。价格也非常的优惠，几块钱几斤小的，大的十几块一斤。鱼身处只有粗骨，没有细骨，所以给小盆友吃，还是蛮好的。

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我们常做的方法：1：红烧。 2：切段，清蒸。 3：大的鮸鱼，切片，腌制，清蒸。 4：做鱼丸，鱼饼 5：鮸鱼头，做汤，烧豆腐。

7.龙利鱼（舟山）

龙利鱼: 俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米。终年生活栖息在我国近海海区。

龙利鱼是群里妈妈选择辅食较多的鱼类之一。舟山当地称为舌鳎，它只有一个脊骨，刺少，出肉率很高，肉质相比较梅鱼较厚实，属于高蛋白。

这里说一下，因为大家知道龙利鱼体积较大，我们当地一般是整条出售，家里吃显的不实际。所以我们会选择另一种鱼，也是舌鳎科，称之为玉秃。玉秃体积小，一般体长25～40厘米。肉质较薄较软，价格也相对便宜。

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8.三文鱼（温州）

我们这边菜场就是这样卖的，而鳕鱼菜场上基本没有的。

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9.翘嘴鱼（汕头）

翘嘴鱼：外部性状口上位，下颌坚厚而向上翘；下咽齿顶端略弯曲；从腹鳍基部至肛门间有腹棱，背鳍硬刺粗大；体背及体侧上部呈灰色，腹部银白色；体长而侧扁。

翘嘴鱼对水体水质有很高的要求，水体受到污染的时，死亡率远远高于其它鱼类。野生捕获的成鱼很难存活，多以冰鲜鱼状态运销。人工繁殖出来的子一代原种鱼苗，野性大减，成鱼完全能以活鱼状态进入酒楼饭店的水族箱。

清蒸的话，其肉白嫩，味道鲜美。

1.将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面，洒上盐、料酒。等锅内水烧开后，放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。2.倒入蒸鱼豆豉酱油，在蒸1~2分钟，洒上葱花，再蒸片刻即可。

10.鲫鱼（汕头）

鲫鱼就不多说了，太常见了。如何分辨野生鲫鱼跟养殖鲫鱼呢？首先，看鱼的个体大小。一般养殖的鲫鱼上市规格比较大，尤其是选育和杂交的品种，个头会比较整齐。野生鲫多为大水体捕捞或垂钓而来，个头大小不齐，而且普遍偏小，住往只有养殖鲫鱼的一半大小。其次，看鱼的体型。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显，头较小。再次，可以看鱼的体色。养殖的鲫鱼体色较黑，侧面以银白色的居多，野生的鲫鱼体色发浅黄，体表光亮。

鲫鱼汤比较鲜甜。但因为鱼刺多并不建议给宝宝吃鲫鱼肉。宝宝喝的鲫鱼汤辅料（可根据月龄放入其它食材）做法如下：1.鲫鱼去内脏，清洗干净备用，无需去鱼鳞。2.锅热后倒入橄榄油一小勺，抹匀。 3.放入姜片两片。4.下鲫鱼两面煎至微黄（煎鱼前一定要用厨房纸擦干鱼身的水分，避免煎鱼时油花四溅）5.加水旺火煮开，边煮边去浮末，然后转文火15到20分钟。6.出锅前放入芹菜或者芫荽即可

11.白条子鱼（汕头）

白条子鱼，鱼质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，吃起来软嫩，也更容易消化吸收。小而软的鱼刺比较多。一般河里都有，这种鱼都是野生的，打网起来立马就死掉，而且长不大，养它亏死。

适合白煮，葱油，熬汤特别鲜美。红烧会失去本身那个鲜活。

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以上都是我家小盆友常吃的鱼类。也是本地小盆友基本在吃的品种。

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接下来是虾。

1. 沙虾

因为分布广、产量大，是重要的食用虾类，特别是鲜食时壳薄肉多，肉质脆嫩，色味俱佳，被认为沙虾是虾中上品，加上活运容易，又在沿岸生产，一般都活体上市，市场十分畅销，经济价值很高。

2.白虾

白虾：有野生的，有养殖的。区别就直接看价格就好。养殖的一般10-12块钱3两，野生的就大概17-20块钱3两。

舟山当地称之为水白虾。此虾体积较小，白灼最佳，滚水烫熟即可。肉质鲜美（海鲜真的只有味鲜鲜美这几个形容词吗昂，词穷= =），个人觉得也非常适合宝宝食用，打泥或是直接食用。因为白虾分类众多，具体哪一类尚不清楚。

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煮熟了就是这样

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我们常做的做法：1：白灼 2：烧咸菜 3：烧白萝卜丝（鲜美）

3.赤虾

赤虾：就还硬壳虾、海虾。腥味比较重。但是是绝对野生的。菜场的人也基本都是推荐这种给宝宝吃，壳比较硬。头很容易掉。

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4.红虾

红虾：剥虾仁用的，偶尔买来烧豌豆给宝宝吃。或者买来煮虾仁面。

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————————补充————————

1. 水潺

●我们这里有一种鱼类，学名水潺，只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。这鱼只有一条主骨，还软软的，其余的鱼骨细软如胡须，叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。也可以称为“豆腐鱼”。我自己觉得很好吃哈，特别时候过面粉油炸然后撒椒盐！而且它的刺的很软呢~

2.紫菜

●介绍一款，紫菜，采收后经清洗、晾晒、成型即上市，富含蛋质和碘、磷、钙等。

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紫菜是我们每户人家一年四季必备，懒得做菜的时候直接就撕一点紫菜，放一把虾米，浇一点香油。虾米紫菜汤简单又好喝。诸如此类还有紫菜蛋花汤，紫菜豆腐汤。还有，紫菜汤年糕，或者下面条时候放几片紫菜进去，荤素都有了，又增加鲜度。紫菜真的很百搭啦。你们不是都有烤箱嘛，直接烤了当零食给宝宝吃~，

3.海洋食物链顶端的鱼不适合宝宝

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●当地有一种鱼是不给宝宝吃的，叫做青占鱼，如上图。青占鱼、金枪鱼都属于属鲭科，是海洋食物链顶端的种类，尽量不要选择。关于海洋食物链说明，如下图：

4.重金属分布

●鱼体内的重金属含量，眼睛最高，然后鱼头内脏皮肤，鱼肉最低。但鱼头也是DHA等营养最丰富的，为了安全可只吃鱼肉，其他偶尔尝试无妨

5. 贝壳

贝壳类的，我家的目前没有给吃过。给大家看个花蛤吧。泥还没有洗掉的。

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大概就是这样啦~完毕~全国各地食用习惯不同，仅代表个人意见。非鱼类专家，欢迎大家指正。

想入群？不妨先翻出@萌芽研究所BUD 这篇文字看看：

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