夏季上班族带饭注意事项

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     对于天天奔波的上班族，中午饭要吃得有营养，天天在外面吃或者叫盒饭，费用高不说还担心地沟油等安全问题，于是有一部分人选择自己带饭，自己做的可口又放心，但是夏季温度高，饭菜很容易受细菌的污染而变质，上班带饭族该注意哪些呢？

     首先，尽量带当天早晨做好的饭，不过早晨时间太紧张来不及做，大多数人会前一天晚饭时把第二天要带的菜做出来。建议做好的饭菜先分出第二天要带的部分，稍凉后放进冰箱，不要把吃剩的菜留着第二天带，因为人的口腔有数以千计的细菌，吃剩后的菜已被细菌污染，高温下更会加快细菌的繁殖速度，加速饭菜的变质。

     其次，尽量带根茎类和易适宜再次加热的菜，绿叶菜不适合带饭族，绿叶菜炒熟后存放到第二天，其中的维生素基本上丧失干净，没有什么营养成份可言，而菜汤中的盐水存放后会增加亚硝酸盐的形成。建议带瘦肉或者鸡蛋炒根茎类，如胡萝卜、西芹、芦笋、茄子等，蘑菇、木耳以及豆制品更是不错的选择。

    还要注意饭盒的选择和清洗，玻璃的饭盒是最好的选择，但容易破碎重量也重，可能大多数人都会选择微波炉专用的塑料饭盒，建议用两个饭盒，饭菜分开装，装入饭菜前饭盒彻底清洗干净，最好用开水消毒杀菌后再用。

    午餐营养很重要，上班族下午还要工作，要给身体补充足够的能量，营养均衡很重要，我们还可自带酸奶，坚果以及洗干净的新鲜水果等做为营养补充。

营养师瑜萍

国家二级公共营养师

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