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文贵欣高三早餐蛋卷怎么做糯米蛋卷杂谈 |
分类: 杂七杂八 |
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材料:鸡蛋2个,腊肠6片,瑶柱5粒,干香菇1朵,糯米1小杯,高汤半碗,蚝油少许,糖少许,油盐适量。
(腊肠可用其他肉类代替,糯米可将一半的量换成大米。)
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1、鸡蛋打入碗中,加少许油盐打散。
2、不粘锅刷簿油,倒入蛋液摊均匀。(中小火)
3、不需要翻面,待面上的蛋液也凝固后即可出锅。
(TIPS:1、蛋液不能摊得过厚,否则后面卷起的时候无法成形。2、不需要翻面是因为鸡蛋熟得快,底面并不会焦掉;如果翻面,稍不小心就会弄破整张蛋饼。)
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4、香菇、瑶柱泡发,腊肠洗净,分别切成小丁。
5、开小火,锅入少量油,先放腊肠丁炒至透明,再放入其他两样一同翻炒。
6、加入高汤、蚝油、糖,翻炒至浓稠即可。
(TIPS:1、如果不讨厌大蒜,可以在炒制时入少许蒜末,会更香。2、高汤可用水代替、但比不上高汤有营养。3、最后不需要收得太干,多点酱汁可以将糯米饭渗透均匀。)
http://s14/mw690/005wiK96ty6SjgR554V2d&6907、糯米洗净加入平常煮饭的水量,入电压锅,按煮饭键煮熟。
8、糯米饭煮好后,趁热打散,加入刚才炒好的材料一同拌匀,然后放至微凉。
http://s9/mw690/005wiK96ty6SjgDUWJG68&6909、蛋饼平铺在案板上,再铺上1厘米厚的糯米饭,边缘要留出少许空隙。
10、将蛋饼卷起,用保鲜膜包紧,收口朝下,放10分钟左右即可切片食用。
(TIPS:1、铺饭时要用勺子压实。2、卷起时动作要轻柔,以防弄破蛋皮。3、要是赶时间的话,就直接整根啃吧,美味不打折。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif)