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    大米，在中国人的心里占据着无可替代的位置。不管菜肴多丰盛还是多简单，都要有几粒米下肚才踏实，特别是南方人，一日可以无菜，但绝不能无米。南方人不擅长用米粉制作面食，他们会直接煮大米饭或粥，把小小的一碗粥饭玩得花样百出。在湛江，小到只有两三张桌子的大排档，大到装修豪华的星级酒店，所售卖的饭都不会只是一种，不管是汤饭、粗粮饭、药草饭，都有着忠实粉丝。能把最简单的一碗饭煮得让人齿颊留香，才会为一顿饭画上完美句号。也恰巧是这样一碗饭，影射出店家的用心与否，是认真是敷衍一尝便知。今天要跟大家分享的是最具人气的南瓜饭，说它最具人气并不代表其他饭不受欢迎，只是在越来越注重健康的今天，油腻的汤饭可偶尔解馋却不会常吃，而药草饭虽益处多多但有其特殊的气味，些许人无法接受。在粗粮饭中，南瓜饭则稍占优势，味道是一方面，视觉上的美好也更容易诱发人的食欲。它的做法并不复杂，先过少量油炒至半熟后再与大米同煮，最为关键的就是炒南瓜时洒的那少许盐，是整锅饭的点睛之笔。做好的南瓜饭色泽金黄，饭粒被南瓜薄薄地裹住，其间隐约可见丝丝软糯的南瓜，入口香浓，回味无穷。

    写这篇博文之前，我一直在想，会不会有很多人觉得不就一碗饭而已吗，也值得拿出来说?但我想说，在如今这个发展迅速、生活节奏快、生存压力大的社会，有多少人能每顿都好好地品味一碗饭？早上，急匆匆地咬个包子或揣个鸡蛋就去上班；午餐时间，叫外卖或是在快餐店狼吞虎咽解决，吃完继续干活；晚餐，有时到家已过九点，无暇再顾及去好好地煮这一碗饭。

    小时候，生活条件不好，有时一顿只有一锅米饭，没有菜。往米饭上洒点酱油、花生油，拌匀后吃得香呼呼的，一粒都舍不得浪费。后来米价涨了，为了节省米，就会加入蕃薯丝等粗粮同煮，这样既可以饱肚又达到了节省大米的目的。那时压根不懂是因为穷才会这样，而是觉得特别美味。现在想想，也许是因为还小，也许是因为快乐。如今人心多浮躁，还有多少人会单纯地因为一碗饭而快乐、幸福……

材料：南瓜320克，大米250-280克，水，油，盐。

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1、南瓜去皮去馕，洗净，切薄片备用。

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2、热锅，放一小勺（猪）油，下南瓜片，洒少许盐，微微翻炒1-2分钟，盛出锅备用。

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3、大米淘洗干净，入平常煮饭所需的水量，平铺上南瓜，按煮饭键煮熟。（我用的电高压锅）

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4、饭煮好后，拔掉电源，稍等两分钟左右揭开盖，趁热快速将南瓜与米饭混合均匀。

TIPS：

1、这种煮法可避免因南瓜而导致米饭过湿。

2、最后拌匀这步一定是趁热操作。南瓜已非常绵软，用勺子一碰便化成泥，很好操作，小心不被蒸气烫到即可。

3、煮好的饭量约3-4碗，想煮多点就自行增加材料用量。

4、方法虽简单，却非常好使，是最为推荐的南瓜饭煮法。

5、这个方法最好应用在电高压锅上。如果是普通的电饭煲，建议将南瓜刨成丝。

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