关于木糖醇的小知识

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木糖醇是一种白色结晶性粉末，由于它有甜味、无毒，而且不影响血糖代谢，所以常常被用做甜味剂。其实我们体内本来就有木糖醇，它是葡萄糖醛酸代谢途径的中间体。上个世纪60年代，国外已开始用木糖醇作为糖尿病病人的代用糖。

木糖醇作为糖尿病人的甜味剂有哪些优势

木糖醇作为糖尿病人的甜味剂，它的优势在于：

1、木糖醇在体内不分解生成葡萄糖，不影响餐后血糖值；

2、人体细胞的细胞膜对木糖醇的通透性很高，不需胰岛素的帮助即可通过易化扩散进入细胞内，不增加胰岛的负担；

3、进入肝脏的木糖醇，一部分合成肝糖原，另一部分在无氧时酵解成丙酮酸或乳酸，或全部被氧化生成水和二氧化碳，同时释放能量（171 kJ/g），帮助维持血糖平稳；

4、它所带来的甜味，有利于改善食物的口感，使糖尿病人在享受美味时无特殊能量增加及胰岛素需求增加。

糖醇可以大量摄入吗

物无美恶，过则为灾，什么食物吃多了都不好

木糖醇的有点突出，代谢不影响血糖，不会引起龋齿等等。但木糖醇不易被肠道中的消化酶消化，直接进入胃肠道，会刺激胃肠，引起不适出现胀气等症状。另外木糖醇的吸收率低，仅为20%左右，因此容易在肠壁积累，渗透压升高，引起腹泻。因此，每天建议木糖醇的摄入量最好不超过20g。

为什么口香糖里常用糖醇

木糖醇的甜度与蔗糖差不多，除了提供甜味以外，还具有蔗糖达不到的特点。比如防龋齿，人们常说吃糖蛀牙，主要是因为残留在牙齿上的糖会被口腔中的微生物分解利用，产生酸性物质腐蚀牙齿。而木糖醇在口腔中很难被微生物利用，不能产酸，故一般不会引起龋齿，有实验证明，木糖醇能比蔗糖减少龋齿发生率90%。现在出现的木糖醇口香糖，就是利用这个原理。

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营养健康的生活从好的习惯开始，请您吃完后用之包裹起来，保护环境从我做起，点滴做起！！！

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国家公共营养师刘金凤

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