加载中…闲记在京事（四）---品尝蒸汽海鲜
(2016-12-07 20:52:12) | 分类： 随笔 |
10月2日，国庆大假的第二天，我们祖孙三代去天津游玩了二天。2013年10月，曾和小姐姐夫妻自驾八省游时，从哈尔滨回头路过天津，一车开到津门故里，即天津古文化街，稍稍领略了老天津味，未及更多感受便于当日离开了。当有些许遗憾，心里默念还要再来。
我们一行五人乘坐十时整的北京至天津的城际高铁，不过半小时便到达。下了高铁，不是去宾馆，而是转乘出租带着行李直奔“三个渔夫”海鲜馆。儿媳贾磊早经同事口口相传得知，天津此店可享口福。出租车师傅驱车七转八绕将我们带到一处很不起眼的小门店前停下。
其时还不到12点，该店早已宾客满座没得空席了。许多吃客散座在店外的小凳上等着翻台，一打听多是从北京等外地过来的吃货。因儿媳早在一周前就订过位了，到了一会便被安排在不大的厅的一个拐角席位（也是翻台的）。因对蒸汽海鲜毫无认识，落座后我便打量着桌子中央的火锅装置。锅子较深，下面可能连接着供热装置。只见每桌的专职服务员（不用食客动手）打开锅子，倒入些许小米在锅底，所点的海鲜食材放在蒸汽锅内，盖上密封的专用锅盖。每种海鲜食材蒸时不一，须得事先定好时间，一般约在3至7分钟。时间一到，服务员便揭开锅盖，食客便可开吃。我们点得第一道是扇贝，见下图：
我是带着一点好奇，趁热蘸上调料送入嘴中。一股从未尝过的“鲜”冲击了味觉，使我瞪直了眼，下意识地再不肯放下筷子，说是贪婪真是毫不为过。其后的牡蛎、蟹、虾子、鱼等食材也都是让你欲罢不能地感受着鲜味。一阵“海吃”，可谓活了大半辈子还没一次吃上如此量多的海鲜，一改往日进食不过七成饱的戒律，也是过足了瘾。其间，儿媳介绍说，这儿的海鲜食材最新鲜，不活不进店。用的这种特制锅，以蒸汽加热，可最大程度保存或是发挥出海产品的鲜味。想必这也是食客们在长期的实践中摸索出来的真理，也不怪吃货们趋之如骛。儿媳见我们吃兴甚浓，又点了一盘扇贝，霎时也见了底。不过，那么多种海产品，也是扇贝最对我味。
小米粥很好看，金灿灿的甚是引人。或许蒸时过长，吃到嘴里木喳喳的，没有了筋骨，也没有所说的鲜。
我们带着一种特有的满足，离开了“三个渔夫”。打车前往适儿早已预订的“佳乐璟”公寓酒店小憩。
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