一篇发表在《美国国家科学院院刊》【Noreen von Cramon-Taubadel, Proceedings of the National Academy of Sciences， 2011】的文章说：“人类社会从狩猎动物转变为驯养动物的过程中，人类下颌骨也受到了影响。”作者认为，饮食对下颚骨的形状影响很大。农耕文明相对于打猎时期，人类的食物变得更加丰富，也更加柔软。打猎时期，由于长期食肉，需要更多的咀嚼，因此人类的下颌骨更长。但也不能排除其它原因，可能也与断奶习惯有关，狩猎时期的人类给孩子断奶的时间更晚。

许多实验都曾研究过咀嚼对人类下颌骨大小和形状的影响。在Bengt Ingervall和Elias Bitsanis于1987年发表了一项研究中发现，一年内每天咀嚼两小时口香糖的孩子，他们下颌骨的形状就会有轻微改变，但下颌骨并没有出现增长的情况。这些孩子的年龄在7~12岁，正处于一生中饮食最柔软的时期。

http://s3/mw690/005vNYG9gy6Sd5I6dYS22&690
发表于《人类进化期刊》【Journal of Human Evolution, 2004】的文章则描述了一些相关动物实验。研究对象有蜘蛛猴和狒狒。研究发现，吃硬食物的动物通常拥有更宽更长的脸，但吃柔软食物长大的灵长类动物却通常会出现错颌畸形及其它异常的生长模式。但非人灵长类动物通常拥有更突出的下巴，它们的咀嚼模式也与我们不同。更重要的是，实验中的动物要么吃非常硬的食物要么吃非常软的食物，甚至几乎是液体食物，这种饮食并不能反映农耕文明和狩猎时期时的差异。这项实验还研究了生食和熟食的影响，结果异常复杂但基本结论是，人类的面部可能往更小的方向进化，这是对饮食趋于柔软和更多加工食物的应答。

这些研究最后能归结为：柔软、烧熟的食物会进化出小巧的嘴巴，智齿闭塞、然后感染，甚至死亡！避免这种灾难的办法是拔掉一些牙。现代医术使问题变得更糟，因为旧时代牙齿可能会自己脱落，从而为智齿腾出空间。

在阅读这篇文章的成人，再预防智齿可能太晚了。但作为孩子的父母们，你有没有给孩子吃过干土豆条，有没有给他们每天咀嚼一下口香糖？如果没有，长智齿的时候，可能就只好怪“自然选择”了！【AARON THIER. FOOD & CONSEQUENCES: A DENTAL NOTE, 2015.】

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