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儿童食物过敏症的应对（二）：禽蛋过敏
(2014-11-14 15:30:33)
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过敏鸡蛋蛋白百品求实儿童 |
对于儿童来说，禽蛋是仅次于牛乳的第二大过敏源，症状从轻度的疹子到严重的过敏症。虽然引发过敏的是蛋清部分，但因为难以做到蛋黄和蛋清的完全分离，因此对禽蛋过敏的人，应该避免食用的是整颗蛋。如果孩子有这烦人的过敏症，饮食上应该有哪些注意呢？
含有禽蛋蛋白质的疫苗，过敏症者能打吗？
有些疫苗中式含有鸡蛋蛋白成分的，美国小儿科学会（American Academy of
Pediatrics，AAP）认为，MMR疫苗（麻疹-腮腺炎-风疹）对于鸡蛋过敏者同样是安全的。这样的建议是基于科学证据支持常规剂量的MMR疫苗可用于鸡蛋过敏者，包括有严重过敏历史的患者。
流感疫苗通常会含有少量鸡蛋蛋白质，根据美国过敏、哮喘和免疫学会（American Academy of
Allergy, Asthma & Immunology，AAAAI）的说法：“研究表明，流感疫苗可以安全用于鸡蛋过敏者。”不过，出于谨慎考虑，如果你的孩子对鸡蛋过敏，注射疫苗前，最好能先咨询医生。
阅读配料表和标签声称
阅读食品的配料表，排除有鸡蛋成分的食品，是最直接的方式。
同时，还要查看包装食品的配料表附近是否有相应声称，比如有些标签会标明：流水线同时生产含有乳、或者鸡蛋的食品。我国食品安全国家标准
GB 7718-2011
预包装食品标签通则，针对致敏物质作出的规定如下：以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示：a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；b）甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；c）鱼类及其制品；d）蛋类及其制品；e）花生及其制品；f）大豆及其制品；g）乳及乳制品（包括乳糖）；h）坚果及其果仁类制品。如加工过程中可能带入上述食品或其制品，宜在配料表临近位置加以提示。
避免鸡蛋或含有鸡蛋成分的食物
表1
含有鸡蛋或鸡蛋成分的食物中英文对照
注：对鸡蛋过敏者应同时避免其它禽蛋。
鸡蛋成分还可能出现在：
一些想不到的方式，可能带入鸡蛋成分：
·
鸡蛋有时被用于制作出泡沫，比如咖啡或者其他饮料上的泡沫。
·
·
有些加工好的熟面条会含有鸡蛋，或者加工设备同时还用于处理含有鸡蛋的面条。最好阅读标签或询问卖家。
·
烘焙的西点如饼干糕点等，为了使之有明亮的表面，会有一个刷蛋液的步骤。
专注评判商品健康度@百品求实.org
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